Home / معجنات

معجنات

سوفليه بالمرقاز

العجينة : كأس متوسط حليب دافئ وزيدو 11 غ خميرة خبز و2 مغارف  ص سكر ومغرفة ص ملح ونصف كأس زيت نباتي وبيضة ونصف كأس ماء وخلطهم بالباهي حتى يولي الخليط متجانس وبعد زيدو الفرينة شيئا فشيئا حتى تتحصلي على عجينة طرية حطها في مكان دافئ وخليها تتخمر الصوص: تقطع …

Read More »

خبزة الصينية

رطل فرينة ورطل سميد جويّد 40غ زبدة وبيضة 50 مل حليب ومغرفة صغيرة ملح و2 مغارف سكر وبسباس كعب وسينوج وفنجان صغير زيت و 2 شكاير خميرة فورية تحلها في شوية ماء دافئ تخلط العجينة وكان ناقصة شوية ماء زيدها حتى تكون عجينة رطبية ومزيانة ، ادهن الصينية بالزبدة وحط …

Read More »

بانيني دياري

رطل فرينة ،1 خميرة فورية ،مغرفة صغيرة ملح ، مغرفة زيت ، تعجن بالماء الدافئ ، الرطل يعمل 6 كعبات، نعملو العجينة وكيف تتخمر نقصمها على 6قطع ونحلهم وبعد نحطهم على الورق الخاص بالطبخ ونخليه يتخمر مرة ثانية وبعد نحطوه في الفرن  

Read More »

شاباتي المهدية

كاس حليب كاس زيت كاس ماء 2 كيسان سميد جويد 2 كيسان فرينة 1خميرة فورية 2 مغاف ق سكر مغرفة ق ملح وتعجنهم بالباهي حتى تولى عندك عجينة كان لقيتها ما لمتش روحها زيدها شوية فرينة خليها تتخمر بالباهي وبعد حل كعيبات مدورين ادهنهم بالهريسة وزيد جبن وموتزارلا وتن وعضم …

Read More »

تارت بالتن

العجينة : 300 غ فرينة ونصف باكو خميرة قاتو وعضمة و 150 غ زبدة وملح وتعجنها بالحليب وتفرشها في الطبق وتنقبها بالفرشيطة وخليها ترتاح الخليط :حكة تن تفرقها في القاع وترش 100غ جبن قرويار و2 عضم مصموتين و4  طوابع جبن مثلثات وزيتون وكبار وفلفل بر العبيد جويد ورشة معدنوس وأخيرا …

Read More »

ساليه عائلي

العجينة : كاس سعته 150 مل من الحليب وبنفس الكاس نكيل كاس ماء دافئ وكاس زيت وكاس فرينة ومغرفة قهوة ملح و2 مغارف سكر وكيس خميرة فورية خلط كل المكونات بالمكسور وخليهم يتخمرو في مكان دافئ وبعدما يتضاعف حجم الخليط زيدو الفرينة حتى تتلم العجينة وخليها تزيد تتخمر الحشو : …

Read More »

خبيزات محشية

العجينة : 150 مل ماء دافئ + 150مل حليب +150مل زيت نباتي +2 مغارف صغار سكر + مغرفة صغير مليانة ملح + 11غ خميرة خبز + كأس فرينة ، تخلطهم الكل بالباهي بالمكسور وتغطيهم وتخليهم يتخمرو لين يتضاعف حجم السائل وبعد زيد الفرينة بالشوية بالشوية حتى تتحصل على عجينة رطبة …

Read More »

سوفليه بالتن

البات: 100مل حليب 100مل ماء دافئ 80 مل زيت 2 مغارف قهوة سكر مغرفة ملح 11غ خميرة فورية كاس فرينة تخلطهم بالخلاط بالباهي وتحطهم يتخمرو في مكان دافئ وكيف يتضاعف حجم الخليط زيدو الفرينة حتى تتلم العجينة وخليها تتخمر مرة ثانية وبعد قسمها كعيبرات وترتحها شوية تحل العجينة وتحط فيها …

Read More »

كالزوني بحشوات مختلفة

كلزوني بعجين البيتزا مختلفة الحشو العجينة 750غ فرينة السميد الارطب 250غ فرينة بيضاء عاديه 10غ خميره ملعقة صغيرة سكر ملعقتين من زيت الزيتون ملعقة أكل ملح والماء حسب الطلب يجب أن تكون العجينة طرية بعد العجن نشكلها كويرات ونتركها تخمر بعد التخمير نبسطها ونضع الحشو المتوفر عندكم نغلق العجينة كما …

Read More »

بيتزا عائلية

البات : 150 مل حليب 150 مل ماء دافئ 2 مغارف قهوة سكر مغرفة قهوة ملح 1 خميرة فورية تخلطهم بالباهي وتخليهم يتخمرو في مكان دافئ وبعد 15 دق زيدهم 150 مل زيت نباتي وزيد الفرينة حتى تتلم العجينة وزيد خليها تتخمر حتى يتضاعف حجمها وبالنسبة للصوص : تقلي بصل …

Read More »