المقادير : بيض مسلوق جيدا 2 بيضات فرينة شبلور الخبز طازج بصل مفروم جبن بطاطا مصموتة نصمت البطاطا ونزيدها الملح وشوية كركم وفلفل أكحل وسنة ثوم نسقطرها جيدا ونزيها وهي سخونة 1/2 البصلة المفرومة والجبن وفص بيضة نيئ نحاول تشكيل كريات صغيرة لوضع البيضة فيها توضع البيضة بكل رفق تشكل …
Read More »
تقلي بصل وتزيدو طماطم خضراء وتقليهم بالباهي وبعد تزيد ثوم وفلفل أكحل وكركم وملح وزعتر وأخيرا شوية فلفل أخصر ومن غير ما تمرق أصمت التالياتلي وبعد حط في الصحنات وزيد الصوص والجبن والزيتون والكبار وعضم مصموت وتن وفلفل بر
Read More »
تقطع الفجل والبصل والطماطم وشوية معدنوس أو جرجير وتفوح بالملح والفلفل أكحل وزيت الزيتونة وشوية قارص وتزين كيما تحب
Read More »
تاخو علبة تن وعلبة كرام فراش وطابع جبن مثلثات وجبن قرويار وبطاطا مقطعة جويدة ومقلية وتخلّطهم بالباهي وتزيدهم 4 بيضات وملح وفلفل اكحل وشوية معدنوس وتدهن المول بيراكس الخاصين بالفرن بالزيت وتسخنهم وبعد تحط فيهم الخليط وتزيد شوية فلفل بر العبيد وحلقات زيتون وتحطهم يطيبو في الفرن وتعمل معاهم أي …
Read More »
طاجين ملسوقة : اول حاجة ندهن 4 اوراق ملسوقة بالزبدة الخليط عادي : بصل ولحم مفروم مقلين مع شوية ماء لين يطيبو وينزح وفوح بالتابل والكركم والملح تقلي شوية بطاطا مقطعة جويدة برشا وزيد الخليط عضم مصموت وجبن قي شكل مكعبات صغار واخيرا العضم وما يكونش سائل برشا تختاري مول …
Read More »
تصمت السفنارية بشوية ملح وبعد تسقطرها ترحيها وفي طاجين حط الزيت والطماطم المعجونة والهريسة العربي وهريسة الحكك وثوم مهرس وكروية وتقليهم شوية في الزيت وتحط عليهم السفناريا المرحية وتخلطها وتزيد فلفل مرحي وفلفل اكحل وشوي ملح وتخليها تطيب على نار هافتة من غير ماتحط ماء رد بالك تميص وفى الاخير …
Read More »
تصمت البروكلو بالملح والكركم وسنينة ثوم ووريقة رند ، وبعد تسقطرو وترفسو بالباهي وتزيدو معدنوس وبصل جويدين وجبن وفلفل أكحل وتابل مفوح بالثوم وعضمة وزدتها مغرفة هريسة دياري و2 مغارف كبار فرينة وتخلط بالباهي بحيث تتحصل على عجينة ، اعمل كرات ولفهم في الخبز المرحي ( شابلور) وبعد أقليهم على …
Read More »
الطبقة 1 : 1 كغ دجاج مفوح وبصل مفروم وكركم وملح وجبن وأصفر البيض وارحيه في الروبو وحطو يطيب الطبقة 2 : 800 غ سبناخ فورو وبعد أعصرو بالباهي حتى ينزح وزيدو جبن وملح وفلفل اكحل وبيض كامل وما يكونش سايح برشا وحطو يطيب في الفرن بعدما تطيب الطبقة الأولى …
Read More »
