نظف المرجان ونرش عليه الملح ونخليه يبنان في الثلاجة ونحضر الصوص : نقلي بصلة وكعيبة طماطم خضراء وبعد نزيد 3 مغارف ماكلة طماطم معجونة وكعيبرة طماطم شريحة و2 مغارف فلفل مرحي ونمرق نحط قرع جديد وكعيبة بطاطا كان تحب وسنة ثوم و فلفل احمر شايح ونمرق ونزيد الملح والكركم والفلفل …
Read More »
البات : كاس صغير حليب وكاس ماء دافئ و 1خميرة خبز ومغرفة ص ملح و1 مغرفة ص سكر ونصف كاس زيت نباتي وكاس فرينة خلطهم بالمكسور وتتحصل على خليط سائل وخليهم يتخمرو في مكان دافئ 20 دق وبعد زيدهم الفرينة حتى تتلم العجينة وخليها تزيد تتخمر حتى يتضاعف حجمها تحل …
Read More »
كيكة الشيڥريت …. خذيت رطل شيفريت مقشر مع قرعة مقطعة جوييييد مع باذنجانة مقطعة جويييدة و سوتيتهم في 50 غ زبدة . حطيت معاها فلفل بر عبيد مقطع ، زيتون مقطع ، مملحات إذا تحبهم ، جبن ، 6 بيضات ، 2 كيسان حليب ، كاس زيت . أضفت لهذا …
Read More »
تقطع لحم أو دجاج او داند اللي تحب مع برغل مع شابلير وتفوحو بفلفل اكحل ملح فلفل أحمر كركم حبق شايح أو أخضر و تقطع معدنوس و بصل ، تخلط الكل بالبيض . الفلفل تنحيلو الزريعة و تشقو من الأسفل و القرع و الباذنجان تحفرو و تشقو من الاسفل تحط …
Read More »
تعمل خليط من زيت واكليل وملح وكركم وكروية وفلفل أكحل وزنجبيل وقارص وتفوح بيه الاسكالوب وخليه يبنان ساعة على الاقل في الثلاجة وبعد لفو في الفرينة ثم البيض ثم الشابلور واقلي على نار هادية
Read More »
لف قطع اللحم في الفرينة البيضاء انحمرهم في الزيت مع قليل من الثوم اتضيف الفطر مقطع بعد الماء ملح فلفل اسود فلفل حار وملعقتين أكل من عصير القارص وفي الأخير رشه مقدنوس فرج سعيد
Read More »
اصمت القرع والملح حتى ينزح تماما من الماء تقلي بصلة كبيرة بالباهي وتزيدها كعيبات طماطم خضراء حتى تذبال بالباهي وتطيب زيدها قرينات فلفل مقطعين والقرع المصموت وذوق الملح كان ناقص زيدها وشوي فلفل مرحي المهم ما تزيدش ماء يلزمها تكون شايحة باش ما تميصش
Read More »
طاجين الورقة : للبات بريزي :300-350 غ فرينة ،125 غ زبدة ،بيضة ،50 مل حليب او ماء مغرفة صغيرة ملح .تخلط الزبدة تكون طرية شوية مع الفرينة لين تولى مرملة وتحط البيضة والملح والحليب و تخلطهم مليح لين تولى عجينة متماسكة وطرية تخليها ترتاح نصف ساعة في الثلاجة للحشو : …
Read More »
تقلي الفلفل تقطع كعبتين بطاطا وتحطهم يتسمطو بشوية ملح وكركم تقلي بصلة في الزيت وتزيد طماطم كعب مقطعة تشكشك يعد تزيد مغرفة صغيرة طماطم وكروية وفلفل ملاحي مقطع وتصب البطاطا بالماء متاعها كان تحب فقر عضم .
Read More »
ترحي سكالوب الدجاج ، وتهرس رأس ثوم مع تابل وكروية تحط شطرو تفوح بيه وتزيدو اكليل ونعناع شايح وزنجبيل مرحي وملح وكركم وفلفل اكحل وبعد في طنجرة فيها الماء يغلي نزيدها زيت وباقي التابل والكروية والثوم وكركم وملح وشوية اكليل ، وتبل يدك بالماء وتكعبر وترمي في المرق الازعر الي …
Read More »