النواصر سنبلة ذهبية تبلها بالزيت والكركم وتحط في الكسكاس يتفور بعدساعة ملي يغلي المقفول الي حطيت فيه شطرو بالماء وزيت و كركم وفلفل اكحل وفلفل احمر مرحي وملح مقدار مغرفة قهوة حسب التقريب وبعد سقطت اللحم والعصبان وخليتويتهدى وزدت السفنارية والبطاطا والحمص طيبت وحدو كيف الصوص اخثارت وطاب اللحم والعصبان …
Read More »
تاخد اللحم بقري تقليه مع البصل مقطع و تفوح فلفل اكحل وملح وكركم و تابل و تخليه يتقلى على نار هادية و بعد ترمي كعبتين طماطم اخضر وتخليهم يتقلاو و تحط 2مغارف طماطم معجون والفلفل مرحي والحمص و تمرق بماء سخون و تخليه يغلي على نار هادية و الا تسكر …
Read More »
قلي بصلة وزيدها كعبة طماطم خضراء مقشرة وكيف يتقلاو تزيدهم مغرفة كبيرة طماطم معجونة وشوية طماطم شريحة ورأس ثوم وتابل مفوح وامرق وزيد فلفل مرحي وكركم ومغرفة فلفل شايح مرحي أو هريسة دياري وملح وفلفل اكحل وارمي الحوت ( بالنسبة لرؤوس البوشكارة أصمتهم وحدهم والماء صفيه وامرق بيه) خليها تغلي …
Read More »
تقلى الكروفات المقشر فى شوية زيت وزبدة وبصل بعدما تفوحه بالفلفل اكحل وملح وكركب وتخرجهم ومن بعد تحطا لكرارامال يتقلى وتكون فوحته من قبل بالفلفل اكحل وملح وكركب وتزيده الماء على خاطره صحيح وما يطيبش فيسع مدة ربع ساعة وتخرجه وتاخذ المول وتحطه وتزيده شوية زيت وزبدة ووريقة رند وتفوحه …
Read More »
تنظف الشوفرات والرؤوس متاعها تغسلهم بالباهي وتصمتهم والماء متاعهم ماتلوحوش في طنحرة تيفال او سيراميك تقلي بصلة وتزيدها 2كعبات طماطم مقطعين و 2 قرون فلفل وجلبانة وسفناريا مقطعة جويدة وتزيدهم دجاج ولحم مقطع ووشوية معدنوس وبعد كيف يتقلى صب كاس ارز و 2 كيسان ماء متاع الشوفرات وكملهم بالماء العادي …
Read More »
مرقة بنادق باللوبيا : تحضر الصوص : ماء . زيت.طماطم معجونة.طمطومة خضراء بصلة صغيرة كركم . ملح . وتابل مفوح و فلفل اكحل وفلفل مرحي وخليها على النارتغلي فوح اللحم بالكركم والفلفل الاكحل والثوم والنعناع الشايح والتابل والكروية والملح والفلفل المرحي وتعجن اللحم وتبل يديك بالماء وتكعبرو وترميه في المرق …
Read More »
كفتة البروكلو :اصمت البروكلو بالملح والكركم وسنينة ثوم ووريقة رند ، وبعد تسقطرووتصمت كعبة بطاطا وترفسهم بالباهي وتزيدهم معدنوس وبصل جويدين وجبن وفلفل أكحل وتابل مفوح بالثوم وعضمة وزدتها مغرفة هريسة دياري كان تحب و2 مغارف كبار فرينة وتخلط بالباهي بحيث تتحصل على عجينة ، اعمل كرات ولفهم في الخبز …
Read More »
البات: تخلط 3 بيضات ونصف كاس تاي زيت وذرة ملح وفلفل اكحل وتزيد الفرينة لين تتحصل على عجينة الحشو : لحم مفروم تقليه مع بصل وتفوح بالملح والكركم وجوز الطيب وفلفل اكحل وكيف يطيب زيدو جبن الصوص : تصمت 4 كعبات طماطم وتسقطرهم وترحيهم الصوص: تقلي نصف راس بصل كبير …
Read More »
تصمت كعبتين بطاطا في شوية ماء وملح ، وفي طنجرة تيفال تقلي 4 كعبات طماطم و6 سنينات ثوم مقطعين حتى يطيبو زيدهم محكار مغرفة صغيرة متاع قهوة طماطم معجونة وقلي وبعد قطع فلفل ملاحي وفلفل أخضر والفلفل الشايح وارميه ودوبما تحركو زيدو البطاطا المصموتة وتكون طايبة والماء متاعها شوية ورش …
Read More »
تقلي بصل ولحم مفروم في شوية زيت وتفوحو بالملح والفلفل الاكحل والتابل المفوح ورش عليه شوية ماء وكيف يطيب زيدو 2 مغارف معدنوس مقطع وخليه على جنب وطيب الصوص الصوص : طماطم خصراءتصمتها وتسقطرها وترحيها وتزيدها مغرفة طماطم معجونة وبصلة تقليهم وتزيد ثوم وتابل وامرق وبعد فلفل مرحي وكركم وفلفل …
Read More »