معجنات

500g farine-30g 5mira faweriya-100g soker-250ml 7lib defi-40g zebda dayba -2 3adme-chwaya mela7-berech laymouna- 7achou:ma3joun mechmech We 100g zebda dayba bech t8ates fiha Ta5alit moukawenet la3jina raked saw2l m3a b3adha ba3ed 8arbel farine wa3jenha belegda we 5aliha sa3a tet5amer Te5ou la3jina ta9semha kourat moutsawin t7el kol we7da bel 9al9al wet7ot fi …

– croissant au beurre et pain au chocolat 500غ فرينة – 70 غ سكر – رشة ملح صغيرة – 1 و نصف خميرة خبز – 50 غ زبدة- للعجينة 1/4 ل حليب دافي – 250 غ زبدة او جديدة للتوريق. تخلط المكونات الكل فرينة +سكر+ ملح+ خميرة+ 50 غ زبدة …

العجينة المورقة 1 كغ زبدة خاصة بالتوريق 2 كغ فرينة مغربلين 2 فناجل زيت نباتي ماء بارد + ملح الطريقة : تعجن العجينة بالزيت والفرينة والماء والملح وكيف ترطاب تحلها وتحط في الوسط قالب الزبدة كامل تطويهاوتحلها تعاود تطويها المهم 4 مرات بالنسبة milles feuilles يلزم 6 طيات خليها ترتاح …

sauce pizza : t9alli basla w chtar m4arfa tmatem 7okka w m4arfa hrissa w tmatem masmout mer7i ba3d w tfawa7 bil eklil wel za3tar w korkom w mel7 w felfel ak7al w chwaya ma .. et pour la pate : 500 g farine w 1 sachet 5miret 5obz w m4arfa …

طريقة الخبز : كيلو سميد و 250 غ فرينة و 2 خميرة خبز و 5 مغارف زيت زيتونة شوية ملح و رشة سكر صغيرة تخلط الفرينة و السميد و الزيت و تحط باقي المكونات على جنب و تصب فوقهم شوية ماء دافي تخليهم 10 دق و يعد تعجن الكل بالماء …

رطل فرينة و 150 غ سميد أرطب و شوية ملح و تلم العجينة بالماء الدافي و تعمل كعبورات و تدهنهم بشوية زيت و تخليهم يرتاحو ربع ساعة و بعد تذوب مغرفة ماكلة زبدة و تخلطها بمقدار كاس تاي زيت زيتونة و و بعد ندهم الرخامة بالزيت و تحل الكعبورة بيدك …

كيلو فرينة 2 خميرة فورية 2بيضات 1/2كاس تاي زيت ملح ماء دافئ للعجن تخليها تتخمر عجينة كاملة وبعد قسمها كرات صغار وكيف تكمل تبدا تقلي في الاولى تلقاها هي بدورها تخمرت ونفجت تقلي في زيت نباتي يكون سخون وعلى نار هادية باش يطيب كيما من الداخل كيما من الخارج الحشو …

خبزة محشية العجينة : 500 غ فرينة 200غ زبدة ملح 1/2 شكارة خميرة قاتو وت كمل تعجنها بالحليب الحشو: تسوتي بصل ومعاه الشوفرات وبعد تزيد كركم وفلفل اكحل وملح و وتقطع كعبة بطاطا جويدة وتقليهم وعضم مصموت وعضمة نية وريقة معدنوس تحل العجينة وتتعمل دورة بالصحن وبعد تزيد فوقها العجين …

العجينة : 500 غ فرينة 200غ زبدة ملح 1/2 شكارة خميرة قاتو وت كمل تعجنها بالحليب الحشو: تسوتي بصل ومعاه الشوفرات وبعد تزيد كركم وفلفل اكحل وملح و وتقطع كعبة بطاطا جويدة وتقليهم وعضم مصموت وعضمة نية وريقة معدنوس تحل العجينة وتتعمل دورة بالصحن وبعد تزيد فوقها العجين وبعد تعاود …

عجينة 10 دق 2 كيسان ماء 11غ خميرة خبز مغرفة صغيرة سكر مغرفة صغيرة مليانة ملح 2كيسان فرينة تخلطهم بالباهي وتتحصل على خليط سائل خليه يتخمر مدة 10 دق بعدين زيدو نصف كاس زيت نباتي و2 مغارف كبارحليب و3كيسان فرينة واعجن لين تتحصلي علي عجينة متماسكة وكان جاتك سائلة وماتلمتش …