عجينة : 300 غ فرينة ونصف بكو خميرة قاتو وعضمة و 150 غ زبدة وملح وتعجنها بالحليب وتفرشها في الطبق وتنقبها بالفرشيطة الخليط : لحم علوش طايب مع البصل وقطيرة زيت وتفوح بالتابل والكروية والملح والفلفل الاكحل حتى بنزح من ماه وبعد نزيد 100غ جبن و2 عضم مصموت ومغرفة قوتا …
Read More »
البات : رطل فرينة و200غ زبدة بحرارة الغرفة وبيضة وملح تخلطهم بالباهي وتكمل تعجنهم بالحليب وبعد حل البات جويدة وافرشها في الطبق وبعد انقبه بالفرشيطة الطبقة الثانية : تاخو اسكالوب دجاج وتطيبو في الماء وشوية زيت مع راس بصل وملح وفلفل اكحل وتابل وكروية واكليل وكركم حتي ينزح تماما اصمت …
Read More »
حضّررطل من اللحم المفروم والبيض المسلوق ،تضع عليه الملح والفلفل الاكحل ووالنعناع والثوم والتابل والكركم وشوية فلفل مرحي ، ثم تطرحو فوق ورق الطبخ وتحط فيه البيصض مثل الصور ، ثم تلف البيض باللحم وتسكر عليه الورق مثل ما في الصورة وتحطو يطيب في الفرن على 200د وبعد تقصها بسكين …
Read More »
البات : 150 مل حليب 150 مل ماء دافئ 2 مغارف قهوة سكر مغرفة قهوة ملح 1 خميرة فورية تخلطهم بالباهي وتخليهم يتخمرو في مكان دافئ وبعد 15 دق زيدهم 150 مل زيت نباتي وزيد الفرينة حتى تتلم العجينة وزيد خليها تتخمر حتى يتضاعف حجمها وبالنسبة للصوص : تقلي بصل …
Read More »
بات الريشة للكورنوات: تاخو كاس ماء دافئ وتزيدو 1 خميرة فورية ومغرفة ص ملح و2 مغارف صغار سكر ومغرفة ك خل و2 مغارف ياغورت طبيعي و1/4 كاس زيت او زبدة خلطهم بالباهي وبعد زيدهم فرينة حتى تتلم العجينة وخليها تتخمر وبعد حل العجينة وقصها شرائط ولفها على قوالب الكورنوات وبعد …
Read More »
تقطع جويد : فجل وخيار وبصل وطماطم وقرن فلفل وتفوح بالملح وقارص وفلفل أكحل ونعناع شايح وتحط فوقها النشوبة وتزين الباقي كيما تحب
Read More »
تاخو كاس ماء دافئ وتزيدو 1 خميرة فورية ومغرفة ص ملح و2 مغارف صغار سكر ومغرفة ك خل و2 مغارف ياغورت طبيعي و1/4 كاس زيت او زبدة خلطهم بالباهي وبعد زيدهم فرينة حتى تتلم العجينة وخليها تتخمر وبعد حل العجينة وقصها شرائط ولفها على قوالب الكورنوات وبعد ادهنهم باصفر البيض …
Read More »
سلاطة البيتراف : تقطع البيتراف وتصمتو بالملح ، وفي طنجرة أخرى تصمت البطاطا والسفناريا والجلبانة بالملح حتى تنزح وماحطش برشا ماء باش تجي قد قد وبعد حطهم في صحن التقديم ودوبما تحركهم بالسياسة ما ترفسهمش وتعمل خليط قارص وفلفل أكحل وزيت وممكن إلى يحب يزيد موتارد وتصبهم بالسياسة وتزين سلاطتك …
Read More »
تحط تن ومعدنوس وبصل وكبار وجبن وفلفل اكحل وبعد العضمة والاطراف متاع البريكة أدهنهم بأبيض البيض باش ما تخرجش واقلي على نار هادية وفي زيت سخون باش تطيب ويبقى الفص مروب
Read More »
تسمط الفول والجلبيانه اتصفيهم اتبردهم انقطع عليهم بصل اخضر فلفل اخضر حار معدنوس فلفل اسود ملح جبن البرمجان كعيبات بيض اتخلطهم و تقليهم في الزيت الشاف فرج سعيد
Read More »