طبخات تونسية

تصمت الحمص بالماء الحلو ( ماء ماجل ) بالباهي باش يطيب أو حطو في الكوكوت ومعاه طرف من هرقمة البقري وزيدو شوية ملح ، وبالنسبة للعضم : غلي الماء وأطفي عليه وبعد حط فيه العضم وخليه 3 دق وخرجو باش يبقى مروب بالصفة هذيكا فركّ الخبزجويّد  ويكون بارد موش فرشك …

  أنا استعملت المسكربون فيلادلفيا كرام شنتي خلطهم وزدهم مغرفة سكر محور ، ركضت الكرام شنتي وبعد زدتها الأخرين وحضّرت قهوة قوية ترضف البسكوي وتدهنو بالقهوة من غير ما تغطس الكعاب باش تبقى الكعبة شادة روحها وبعد تحط الكرام وتكمل الطبقات وفي الاخير رش كاكاو وإلا قهوة بالنسبة للكرام تنجم …

نحضر كريم شنتي وقهوة فيلتر و3 بشكوتو سيدة و1 بشكوتو مدور تذوب 200غ زبدة وتخلطها مع 300غ شامية تولي كيف الكريمة تذوب 200غ شكلاطة و2 مغارف حليب و50غ زبدة في حمام مائي ترحي 150 غ لوز مقلي تقص 2 موزات حلقات تبل البشكوتو في القهوة وترصف وبعد تصبى خليط الشامية …

تقلي اللحم و3 رؤوس بصل بالباهي وبعد تزيدهم مغرفة طماطم معجونة وملح وامرق وتفوح بالتابل والكركم وشوية فلفل مرحي وتسكر عليها الكوكوت لين يطيب اللحم ، تزيد قرين فلفل أخضر وتخليها تشكشك لين تقر زيتها تبل الوبيا من الاحسن في ماء ماجل أو صافية وبعد تصمتها وكيف تطيب تزيدها الملح …

خبزة برتقال عائلية من الحجم الكبير تتفكروها خبزة البرتقال هذه ؟؟؟؟؟؟ كانت جداتنا تعملها ونهزوها نتجاراو للكوشة ونبقاو جمعة كاملة نأكلو في القاتو هذه الروسات متاعها: كغ فرينة 1كغ ليم معصور 1كغ سكر 3خميرة قاتو 12 بيضة كاس زيت  

رطل فرينة عليهم 250غ زبدة طرية تخلطوها مليح بأطراف الاصابع ومن بعد تلمها بشوية عطرشية وتخليها ترتاح ربع ساعة وتحضر الحشو …لوز مرحي وسكر محور اللي تحب الحلو تعمل قد اللوز قد السكر واللي تحب ناقص شوية تنقص من كمية السكر شوية عليهم قطرات من روح اللوز قشور برتقال مرحي …

تقلي بصلة مع قرع أخضر مبشور و 4 سنون ثوم مفرومين وبعد تزيد الكروفات وكيف تحمار تحط الملح والفلفل الأكحل والفلفل الأحمر وتابل وكركم وتخليها تشكشك وتزيد الطماطم المعجونة وامرق وخليها تغلي 20 دق لين تطيب زيدها معدنوس وطفي واصمت المقرونة السباقتي درصاف البحري

nems cuites à l’huile : Ingrédients – 1 galette de riz par nems (les petites) – 2 escalopes de blanc de poulet haché/ ou crevette décortiquée – 2 petites carottes râpées – 2 petits oignons/ bsal – 100 gr de vermicelles transparentes – 100 gr de germes de soja (je …

قطّع الأفوكادو الى شرائح رفيعة وخليها على جنب 2- أسلق الروز في الماء حتى ينضج يجي يتلصق، من المستحسن رز المكعبر سبيسيال سوشي. 3- افرش (إفردي) ورق النوري(الاخضر الغامق) على ورق نايلون غير لاصق من بعد، حط (وزّع) الأرز على الوجه برطابة. 4- صفف السلمون وشرائح الأفوكادو في الوسط تحب …

crevettes sautées تحط شوية ثوم وزيت في المقلةأو زبدة كيما تحب والكروفات وكعيبة طماطم مقطعة جويدة وتسوتيهم حتى يحمارو وبعد رش شوية ملح وفلفل أكحل ومعدنوس وهبط في الصحنات