Home / أطباق رئيسية (page 2)

أطباق رئيسية

مرقة صبارس

في الطنجرة نحط زيت وبصل وطمطومة خضراء ونقليهم ونزيدهم مغيرفة طماطم معجونة ونمرق ونفوح بالملح والكركم وفلفل مرحي وتابل مفوح ومغرفة هروس وراس ثوم كامل صحيح وكعبة بطاطا مقطعة ونحط الصبارس في الكسكاس ونسقطو مع المرق يغلي باش مايسيبش الشوك متاعو في المرقة ويسيب الفيحة وكيف تطيب المرقة وتقر زيتها …

Read More »

قلاية قرنيط

تصمت القرنيط حتى يطيب وبعد تسقطرو وتقطعو وتحطو في طنجرة تيفال وتصب عليه زيت زيتونة وتقليه شوية وتزيدو مغرفة طماطم معجونة وترش عليها شوية ماء وتزيد كركم وملح وفلفل اكحل وفلفل مرحي وكروية وتخليه يشكشك على نار هادية وكان تحب فقر عضيمات عربي كان ماتخبش عادي اقلي بطاطا وفلفل ورش …

Read More »

مقرونة بالسكمري

قلي بصلة صغيرة وزيدهم كعبة طماطم خضراء مقشرة وكيف يتقلاو تزيدهم مغرفة كبيرة طماطم معجونة وشوية طماطم شريحة وثوم وتابل مفوح وامرق وزيد فلفل مرحي وكركم وملح وفلفل اكحل  وهروس وارمي السكمري في كسكاسو وخليها تغلي حتى تطيب وبعد اصمت المقرونة وخلطها اقلي الفلفل واقلي شوية سكمري

Read More »

بولونيز

تقلي بصلة صغير واللحم المفروم وتزيدهم مغرفة طماطم معجونة ورأس ثوم وتابل مفوح وامرق وشوية فلفل مرحي وفلفل اكحل وكركم وملح ووريقات رند وخلي الصوص تغلي لين تطيب ، وبعد صفي اللحم وحدو وكيف تصمت المقرونة خلطها بالصوص وحط اللحم من فوق أقلي قرينات فلفل وزين الصحنات وزيد رشة جبن

Read More »

مصلي باللحم البقري

تصمت اللحم والبصل والزيت وكركم وفلفل اكحل وملح ومغرفة صغيرة طماطم معجونة لين يطيب وشوية تابل و بعد تحطو في طبق الفرن وتزيدو حلقات طماطم خضراء وفلفل وقارص وبطاطا وبعد تدخلو 30 دق للفرن يشعل من الجهتين فما شكون يحبو شايح وفما شكون يخلي فيه شوية مرق باش يعديو ماتنساش …

Read More »

مقرونة بالحوت

قلي بصلة صغيرة وزيدهم كعبة طماطم خضراء مقشرة وكيف يتقلاو تزيدهم مغرفة كبيرة طماطم معجونة وشوية طماطم شريحة وثوم وتابل مفوح وامرق وزيد فلفل مرحي وكركم وملح وفلفل اكحل وارمي الحوت في كسكاسو وخليها تغلي حتى تطيب وبعد اصمت المقرونة وخلطها

Read More »

كسكسي بالبسباس وتن مشوي

تقطع البسباس وتحطو يفور وفوقو الكسكسي الصوص : تقلي بصل وطماطم معجونة وطماطم شريحة وهريسة عربي و هريسة حانوت  وبعد تمرق وتزيد راس ثوم مهرس وكروية وملح وكركم مغرفة مليان فلفل مرحي وفلفل ملاحي وفلفل بر العبيد وكيف يطيب الكسكسي ويكون خلطو مع البسباس وعاودت فورتو سقيه بالمرق واقلي أو …

Read More »

مرقة حوت – الراسكاس-

في الطنجرة نحط زيت وبصل وطمطومة خضراء ونقليهم ونزيدهم مغيرفة طماطم معجونة ونمرق ونفوح بالملح والكركم وفلفل مرحي وتابل مفوح ومغرفة هروس وراس ثوم كامل صحيح وكعبة بطاطا مقطعة ونحط الحوت في الكسكاس ونسقطو مع المرق يغلي باش مايسيبش الشوك متاعو في المرقة ويسيب الفيحة وكيف تطيب المرقة وتقر زيتها …

Read More »

جمّة ومجّل مشوي

نظف  الجمّة  ومعاها حزمة خبيزة أو سلق باش ترطبها واغسلها بالباهي بقطيرات جافال ومصمص برشا مرات حتى تنظاف ويتنحى التراب الكل وبعد قطعها واصمتها وأخيرا سقطرها في الكسكاس وانزل عليها حتى يخرج ماها الكل ، وبعد قلي بصل في بزايد زيت زيتونة وبعد 2 كعبات طماطم خضراء وتزيد طماطم معجونة …

Read More »

محمص بالمناني

تقلّي في الزيت بصلة وكعيبة طماطم خضراء وبعد تزيد مغرفة ماكلة طماطم معجونة وتمرق بالباهي وتفوح بالملح والكركم والفلفل الاكحل وفلفل مرحي وطماطم شريحة ومغرفة قهوة هروس وكيف يغلي أرمي الحوت وبعد وقت إليّ يطيب خرجو بالسياسة وارمي المحمص واقلي قرينات فلفل وكان تحب زيد أقلي كعيبات حوت سردينة أو …

Read More »