Home / أطباق رئيسية

أطباق رئيسية

مرقة شبتية

خليط الشبتية : لحم وكبدة وقلب ومعدنوس وكان تحب شوية ليّة رابيها و بصل بأوراقو وفلفل أكحل وكركم وملح وتابل وكروية وبرغل جويد طمطومة خضراء فلفل مرحي قطيرات زيت فرينة وعضم وشوية خبز مرحي الصوص : ماء وطماطم معجونة جلبانة كركم ملح تابل وكروية فلفل أكحل وفلفل مرحي زيت وجلبانة …

Read More »

أرز بالكالمار

الصوص : ماء وزيت وطماطم معجونة  وكركم وملح وفلفل اكحل وفلفل مرحي وشوية هروس وسفناريا وحمص مصموت أو جلبانة وكيف يغلي أرمي كعب الكالمار وخلي يغلي لين يقر زيتو حشوالكالمار :الشوش متاع الكالمار أصمتهم وزيدهم بصل ومعدنوس وبرغل وبسباس مرحي وكركم وملح وفلفل مرحي وبعد شق كعبة الكالمار من الأسفل …

Read More »

مقرونة بالكروفات

مقرونة بالكروفات تصمت 8 كعبات طماطم خضراء وبعد سقطرهم وارحيهم وقلي بصلة صغيرة في الزيت وزيدها الطماطم المرحية ومغرفة طماطم معجونة  وفوح بالثوم وشوية تابل وفلفل مرحي زيدها الملح والفلفل الاكحل والكركم  وخليها تشكشك وبعد زيدها الكروفات وخليها تغلي  حتى تخثار وتطيب اصمت المقرونة وزين الصحنات  

Read More »

كمونية بزرزور الزيتون

تنظف الزرزور بالباهي وتحطو في الكوكوت ومعاه شوية ماء وزيت وملح وكركم وخليه يتصمط وبعد في نصف الطياب زيدو مغرفة طماطم معجونة وتابل وثوم وفلفل مرحي وفلفل أكحل وزيد سكر عليه الكوكوت مرة أخرى حتى يطيب بالباهي وتخثار الصوص زيدو رشة كمون وهبط الكمونية أصمط البطاطا بالملح والكركم والفلفل الكحل …

Read More »

مرقة صبارس

في الطنجرة نحط زيت وبصل وطمطومة خضراء ونقليهم ونزيدهم مغيرفة طماطم معجونة ونمرق ونفوح بالملح والكركم وفلفل مرحي وتابل مفوح ومغرفة هروس وراس ثوم كامل صحيح وكعبة بطاطا مقطعة ونحط الصبارس في الكسكاس ونسقطو مع المرق يغلي باش مايسيبش الشوك متاعو في المرقة ويسيب الفيحة وكيف تطيب المرقة وتقر زيتها …

Read More »

قلاية قرنيط

تصمت القرنيط حتى يطيب وبعد تسقطرو وتقطعو وتحطو في طنجرة تيفال وتصب عليه زيت زيتونة وتقليه شوية وتزيدو مغرفة طماطم معجونة وترش عليها شوية ماء وتزيد كركم وملح وفلفل اكحل وفلفل مرحي وكروية وتخليه يشكشك على نار هادية وكان تحب فقر عضيمات عربي كان ماتخبش عادي اقلي بطاطا وفلفل ورش …

Read More »

مقرونة بالسكمري

قلي بصلة صغيرة وزيدهم كعبة طماطم خضراء مقشرة وكيف يتقلاو تزيدهم مغرفة كبيرة طماطم معجونة وشوية طماطم شريحة وثوم وتابل مفوح وامرق وزيد فلفل مرحي وكركم وملح وفلفل اكحل  وهروس وارمي السكمري في كسكاسو وخليها تغلي حتى تطيب وبعد اصمت المقرونة وخلطها اقلي الفلفل واقلي شوية سكمري

Read More »

بولونيز

تقلي بصلة صغير واللحم المفروم وتزيدهم مغرفة طماطم معجونة ورأس ثوم وتابل مفوح وامرق وشوية فلفل مرحي وفلفل اكحل وكركم وملح ووريقات رند وخلي الصوص تغلي لين تطيب ، وبعد صفي اللحم وحدو وكيف تصمت المقرونة خلطها بالصوص وحط اللحم من فوق أقلي قرينات فلفل وزين الصحنات وزيد رشة جبن

Read More »

مصلي باللحم البقري

تصمت اللحم والبصل والزيت وكركم وفلفل اكحل وملح ومغرفة صغيرة طماطم معجونة لين يطيب وشوية تابل و بعد تحطو في طبق الفرن وتزيدو حلقات طماطم خضراء وفلفل وقارص وبطاطا وبعد تدخلو 30 دق للفرن يشعل من الجهتين فما شكون يحبو شايح وفما شكون يخلي فيه شوية مرق باش يعديو ماتنساش …

Read More »

مقرونة بالحوت

قلي بصلة صغيرة وزيدهم كعبة طماطم خضراء مقشرة وكيف يتقلاو تزيدهم مغرفة كبيرة طماطم معجونة وشوية طماطم شريحة وثوم وتابل مفوح وامرق وزيد فلفل مرحي وكركم وملح وفلفل اكحل وارمي الحوت في كسكاسو وخليها تغلي حتى تطيب وبعد اصمت المقرونة وخلطها

Read More »