مفتحات وسلطات

هذه سلاطة مصموتة ومتكونة من جلبانة وسفناريا وبطاطا ومفوحة بالملح وقطيرة زيت وكركم وموش برشا ماء المهم تجي قد قد اي لين ينزح الماء متاعها وبعد تعمل خليط متكون من زيت وقارص وفلفل اكحل وتقطع شوية بصل ومعدنوس وزين بالعضم والتن والزيتون ….

في كسرونة حط شوية ماء وحطو حتي الغليان وفي صحفة بيراكس حط عضمة وفوقها رشة بصل ورشة معدنوس وتن ورشة فلفل اكحل وملح واخيرا رشة جبن قرويار وحطها وسط الكسرونة وغطيها ونقص عليها النار بحيث كيف يغلي الماء مايوصلش للصحفة (حمام مائي) وكيما تحب تنجم تخليها مروبة او طايبة وتعدي …

تأخو 50 غ زبدة ذوبها وحل فيها 3 مغارف فرينة وبعد صب عليها 2 كيسان حليب وحرك وملح وفلفل اكحل وتفقدها كان لقيتها مازالت يابسة زيدها شوية ماء وكيف تولي باهية حط فيها 50 غ جبن قرويار وحرك

طاجين بالدجاج طيب لحم الدجاج الأبيض ( صدور ) بالبصل وفوحو يالإكليل والملح والفلفل أكحل والكركم وقطرات زيت وشوية بسباس مرحي وكيف يطيب وينزح من الماء متاعو ، ارحيه جيدا بالروبو واضيفي عليه الجبن المرحي والبيض المسلوق وحكة كرام فراش وارحي الكل مع 4 بيضات وضعيه في طبق الفرن على …

**المقادير: *2 بطاطا غير مقشرة و مقطعة الى شرائح رقيقة *ملعقة خميرة فورية *ملعقة صغيرة زيت *نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( غير ضروري) *قليل من الملح و الفلفل الأسود **طريقة التحضير: *نضع قطع البطاطا في الماء البارد مع الخميرة مدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة، نضعها في مصفاة حتى …

نصف لتر حليب عليهم عضمتين و2 مغارف زيت وتركض وتزيد الفرينة بالشوية حتى تختار مش برشا ومش جارية واطيب الكراب الوجه الاول وكيف تقلب تحط الهريسة والجبن والعضم والتن وتلمها وتسكرها مفيدة حمزة

تحط سكالوب دجاج مقطع جويد في شوية ماء وزيت وبصلة وتخليه يغلي وتفوحو بالملح والكركم وتابل وكروية وفلفل أكحل واكليل وشوية زنجبيلوكيف يشيح ويطيب زيدو مغرفة معدنوس مقطع وشوية كرام فراش وطابع جبن مثلثات وجبن قرويار وبطاطا مقطعة جويدة ومقلية وتخلّطهم بالباهي وتزيدهم 4 بيضات و بيضة مصموتة وتدهن المول …

الحشو : لحم مفروم وبصل طيبهم وزيدهم معدنوس وملح وفلفل اكحل وكركم وشوية تابل وجبن وكبار وبيضة مصموتة وبيضة نية وبطاطا مقطعة جويدة برشا ومقلية وكيف تقلبها في المقلة رش فوندون وزيد كبار ورشة معدنوس

العجينة 300 غ فرينة 150 غ زبدة عضمة نصف كيس خميرة كيميائية ملح وكمل اعجن بالحليب وخليها ترتاح 15 دق وبعد حلها واعمل دائرات وافرشهم في مول بيراكس صغار خاصّين بالفرن الحشو : افرم البصل جويد وسوتيه وزيدو قرين فلفل أحمر مقطع جويد اصمت السمك الابيض إلى عندك وسبلو بيضة …

مغرفة طماطم معجونة ومغرفة هريسة حكة و4 سنات ثوم مقطعين جويدات صب عليهم زيت في الطنجرة وقليهم وزيد ملح وكروية وقطيرات زيت وفقر العضم وغطي