بيتزا سبيسيال العجينة : كاس حليب + كاس ماء دافئ +20 غ خميرة خبز + 2 مغارف صغار سكر + مغرفة صغيرة ملح تخلطهم بالباهي وتخليهم يتخمرو 15 دق في مكان دافئ وبعد تزيدهم 1/2 كاس زيت نباتي 2 مغارف كبار حليب بودرة ( كان ماعندكش كوش مشكل تنجم تستغنى …
Read More »
حلقات البصل المحشية بالكروفات تفوح كعيبات الكروفات بالملح والفلفل الاكحل وتسوتيهم تحضر حلقات البصل وتحطهم في المقلة مدهونة بالزيت تعمل خليط متكون من بيض وبصل ومعدنوس وملح وفلفل اكحل وجبن وقطع فيه كعيبة او 2 كروفات وصبهم في حلقات البصل كيف تسخن المقلة وزينهم بكعيبات كروفات وفلفل بر العبيد وغطي …
Read More »
تالياتلي بالكروفات تصمت 8 كعبات طماطم خضراء وبعد سقطرهم وارحيهم وقلي بصلة صغيرة في الزيت وزيدها الطماطم المرحية وفوح بالثوم وشوية تابل زيدها الملح والفلفل الاكحل والكركم والكروفات وريشة حبق اخضر وخليها تشكشك حتى تخثار وتطيب اصمت التالياتلي وزين الصحنات
Read More »
مرقة قناوية بالدجاج العربي انا اليوم استعملت دجاج عربي في المرقة تقلي دجاج و2 رؤوس متوسطين بصل وكعبة طماطم خضراء وتزيدهم مغرفة ماكلة ناقصة طماطم معجونة وبعد تمرق وتفوح بالملح والفلفل الاكحل والبسباس المرحي وشوية فلفل مرحي والكركم وشوية زنجبيل وخليها تغلى على نار هادية حتى تطيب وتقر زيتها المرقة …
Read More »
بقلاوة البرمة التركية تشري البات فيلو حاضرة تقلي رطل لوز وترحيه وتزيدو 50 غ سكر 300 غ زبدة ذوبها بالباهي لين يتنحى حليبها تحط الورقة مثل الصورة وتدهنها بالباهي بالزبدة وتستعمل عودة من الخشب باش تطوي عليها الورقة ترش اللوز تلويها بالباهي تضغط عليها من الاجناب باش تولى ماتلاسي ترصف …
Read More »
قاتو عادية لفطور الصباح تاخو 3 بيضات بحرارة الغرفة وكاس سكر و1 فانيليا تركضهم بالباهي حتى تتحصلي على خليط كريمي ابيض زيدو 3/4 كاس حليب ونصف كاس زيت نباتي و2 مغارف حليب بودرة و 1 خميرة و3 كيسان مغربلين فرينة وتخلطهم وتحطهم في المول وترش عليهم كعيبرات الشكلاطة وطيبها في …
Read More »
فلفل محشي صيافي وخفيف تغسل الفلفل وتنحي القطمورة والزريعة وتشقو من الاسفل تاخو اللحم والكبدة وتطيبو بالباهي في الكوكوت لين ينزح من الماء متاعو تقطعو حويد وتزيدو راس بصل مقطع جويد وحزمة معدنوس وقطيرة زيت ودوبما تسوتيه باش يذبال كل شيء وتفوحو بالملح والكركم والفلفل الاكحل وسنة ثوم جويدة وتابل …
Read More »
قلاية باللحم تحط في الكوكوت لحم وماء وزيت وكركم وتسكرها وتخليها تغلي وبعد 25 دق حل عليها تلقى ماها نقص برشا وقريب ينزح وارمي ملح وبطاطا وفلفل اكحل وكروية وسكر عليها 5 دق وبعد حل عليها فقر العضم وسكر الكوكوت من غير ما تشعل الغاز 10 دق تلقى العضم مروب …
Read More »
Croquettes au poulet تقطع سكالوب الدجاج مكعبات تحضر الخليط للتفويح : زيت وزنجبيل اخضر وعصرة قارص و2 سنات ثوم وراس بصل صغير وفلفل اكحل وفلفل مرحي وكروية وملح وزيدو طابع جبن فوح الدجاج وحطو يبنان ساعة على الاقل وبعد لفو في الفرينة ثم البيض واخيرا في الشابلور متاع الخبز واقلي …
Read More »