سلاطة بطاطا

 

 

 

تسمط بطاطا بشوية ملح وكركم تسقطرها تزيدها فجل فقوس مخلل بعد تخلطها بالصوص(ياغورت طبيعي فلفل أكحل ملح)او مايونيز
بالنسبة لبريك الدنوني لعجينة متاع ميني تارت البارح هي نفسها بقات في الفريجيدار واليوم خرجتها بكري واستعملتها
وقليت الكعبات والبنة ١٠٠%

7

تارت بالدجاج

تارت بالدجاج
العجينة : 300 غ فرينة ونصف بكو خميرة وعضمة و 100 غ زبدة وملح وتعجنها بالحليب
وتطيبها نصف طياب
الخليط :
دجاج وبيض مسلوق ونيء وجبن وبصل
تطيب الدجاج والبصل وتفوح بالتابل والكرويةوالاكليل والملح والفلفل الاكحل حتى بنزح من ماه وبعد نزيد الجبن والعضم المصموت وتصب الخليط في التارت وبعد تحط ورقة ملسوقة وتدهنها بالزيت وبعد الورقة الثانية ثم الثالثة واخيرا خلط فص عضمة وشوية حليب
وصبهم من فوق ورجعها للفور

6

تارت بالغلة

 

 

  عجينة التارت : 300غ فرينة

125 غ زبدة

1/2 كيس خميرة قاتو

بيضة

مغرفة ماكلة سكر

ملح

وتكمل تعجنها بالحليب خليها ترتاح 15 دق وبعد حلها عادى وحط كعيبات حمص وطيبها في الفرن (انظر الصور) كريم موسلين : نصف لتر حليب غليها ركض 3 فصوص بيض ومغرفة كبيرة سكر محور وسكر فانيليا وبعد زيدهم 3 مغارف نشاء وصبهم شيئا فشيئا على الحليب المغلى مع التحريك بردها في الثلاجة وبعد زيدها 3 مغارف زبدة وركض الكل حط الكريمة في التارت رصف الغلة بعدما تدهنها بالقارص وادهن بالناباج التارت والغلة

23

4

جلجلانية

رطل جلجلان مقلي رطل فرينة ذرة ملح كيس فانيليا 1/2 كيس خميرة قاتو 100 غ زبدة خلط الكل وزيدهم 2 مغارف كبار زهر وكمل العجنة بالحليب اعمل عسل عاقد

وحط على كغ سكر طايب مغرفة قلوكوز اقلي اللوز وبعد اقلي الكعاب وعسل وحط اللوز

 

بولونيز بالدجاج

ارحي بصلة صغير وصدر الدجاجة وبعد قليهم في شوية زيت وتزيدهم مغرفة طماطم معجونة ورأس ثوم ووامرق وفوح بالبسباس وشوية فلفل مرحي وفلفل اكحل

وكركم وملح ووريقات رند وخلي الصوص تغلي لين تطيب ، وبعد صفي اللحم وحدو وكيف تصمت المقرونة خلطها بالصوص وحط اللحم من فوق

أقلي قرينات فلفل وزين الصحنات وزيد رشة جبن برموزان أو شيدار

15036478_1342372349115082_6413059374879364108_n 15056231_1342372239115093_3911461658425914102_n

15078978_1342372295781754_544191697491681996_n

صوص

تكون بالطماطم خضراء وفي الصيف زادة ، تقلي بصل بالباهي وبعد تقلي معاه طماطم خضراء وفي التيفال حتى تطيب وتزيدها مغرفة صغيرة طماطم معجونة وملح وشوية فلفل مرحي وكيف تطيب تزيدها شوية كمون و تصب شوية ماء وغليها وتطفي المهم تكون خاثرة بالباهي ، وفما شكون يزيدها مغرفة زيت قليان متاع الحوت ( ولو أنها بنينة وتفوح إلاّ أنها موش صحية )

مرقة ارنب باللوبيا

This is the excerpt for a featured content post.

تصمت اللوبيا وحدها وبعد تفوحها بالملح والكركم وتسقطرها
الارنب :
يلزم تغسلها وتصب عليها شوية خل وقارص وبعد ماء ساخن وتبيتها تستقطر في الثلاجة معناها ماتطيبهاش في نهارها
المرقة :
تقطع بصلة كبيرة واللحم وكعبة طماطم خضراء مقشرة وتصب عليهم زيت زيتونة ودوبما تقليهم زيدهم مغرفة ماكلة طماطم معجونة وامرق
فوح بالملح والفلفل الاكحل والفلفل المرحي والبسباس المرحي والكركم وخليها تغلى لين تقر زيتها ويطيب اللحم ارمي كعيبات اللوبيا واطفي عليها
البطاطا :
قطعها موش كبيرة وفوحها بالملح والكركم واقليها على نار هادية باش تطيب وماتتحرقش وتبقى صفراء
وتاكلو بالشفاء