طاجين اسكالوب وسلاطة مشوية

السلاطة المشوية : 

غسل الفلفل والطماطم والثوم والراس بصل وتشويهم على الغاز ولا الكانون وكان فلفل حار تنجم تزيد بيتنجالة أو تخلط فلفل حار وحلو تحطها في طنجرة وتغطيها حتى تبرد تقشرها وتنحي الزريعة متاع الفلفل وترحيها والباقي صبو فوقها فوحها بالملح والكروية وزيت الزيتون