تقطّع لحم وكبدة وقلب ومعدنوس ( وإلي يحب يحط شوية ليّة حر ) و بصل وفلفل أكحل وكركم وملح وتابل فلفل مرحي قطيرات زيت فرينة وعضم وشوية خبز مرحي وممكن تزيد شبت تخلط الخليط وتلف الكعاب في الفرينة وتقلي الصوص : ماء وطماطم معجونة وكركم ملح تابل ورأس ثوم فلفل …
Read More »
تغلي الماء وتحط فيه الشوباي ودبما يغلي وتتنحى الكشاكش وهاك الحمورية خرجو واغسلو وتاخو طنحرة تحط فيها بصلة صغيرة وزيت زيتونة والشوباي مقطع وقليهم وزيدهم مغرفة كبيرة متاع تطيب طماطم معجونة وهرس راس ثوم مع بسباس مرحي عربي وامرق وزيد ملح وفلفل مرحي ومغرفة فلفل احمر مهرس ووريقة رند وخليها …
Read More »
حط الماء يغلي ومعاه زيت وطماطم خضراء وطماطم معجونة وفلفل اكحل وكركم وفلفل مرحي وشوية طماطم شريحة وملح و قديد وحمص وبصل و3 سنات ثوم وفول وفلفل أحمر شايح وفلفل ملاحي ووريقات سلق وسفناريا وتحط الكسكسي يفور وبعد في نصف الطياب تريه بالمرق ورجعو يفور وبعد أصمت العضم واقلي الفلفل …
Read More »
تسمط السفن (كلب بحر)في الماء دوب ما يهز الغلو طفي و صفيه وبدل ماء جديد و خليه يغلي على نار مش قوية وبعد قلي راس ثوم مهرس و 2مغارف طماطم معجون و مغرفة هريسة عربي و تابل و شوية كروية و فلفل اكحل و كركم و ملح و ارمي السفن …
Read More »
مقرونة بالدندون العربي تقلي الدندون والبصل بالباهي في الزيت وبعد تزيدو طماطم معجونة وطماطم شريحة وراس ثوم مهرس و امرق وزيد تابل وكركم وفلفل اكحل وملح ووريقة رند وفلفل مرحي وخليها تغلي وكيف تطيب اصمت المقرونة وما تطيبهاش برشا وخلط واقلي معاها قريّن فلفل حار وماتنساش رشيشة جبن
Read More »
تاخو صدر دجاجة وتقطعو جويد مع راس بصل وزيدهم زيت وتقليهم وبعد تزيدهم ماء وتفوح بالملح والكركم وتابل وكروية وزنجبيل وشوية اكليل حي وتخليه يغلي لين يشيح من ماء تزيدو حكة كرام فراش وشوية معدنوس وتغليه شوية وتطفي تصمت المقرونة بالملح وبعد تخلطها بالصوص وتزيد عليها الجبن وزين الصحنات
Read More »
تقلي بصلة صغيرة وزيدهم كعبة طماطم خضراء مقشرة وكيف يتقلاو تزيدهم مغرفة كبيرة طماطم معجونة وشوية طماطم شريحة وثوم وتابل مفوح وامرق وزيد فلفل مرحي وكركم وملح وفلفل اكحل وارمي الحوت في كسكاسو وخليها تغلي حتى تطيب وبعد اصمت المقرونة وخلطها
Read More »
تنظف الكرشة بالباهي وتصب عليها ماء سخون وقارص وبعد اغسلها تقلي 3 رؤوس بصل والكرشة بالباهي وبعد زيدهم مغرفة كبيرة طماطم معجونة وتقليهم وبعد زيدهم فلفل شايح اغسلو وارحيه مع راس ثوم مهرس وفوح بالملح والفلفل الاكحل والكركم والتابل والفلفل مرحي وسكر عليها الكوكوت واصمت الحمص بالباهي وحدو حتى يطيب …
Read More »
تصمت 3 كعبات بطاطا بشوية ملح وكيف يطيبو ارفسهم وزيدهم 30 غ زبدة ومغرفة زيت زيتونة و 1/2 فنجال حليب اي تقريبا 70 مل وارفسها بالباهي حتى تولى رطبة حطها في صحن وزينها كيما تحب بالمعدنوس والتن والعضم والزيتون وفلفل بر العبيد … الاملات : تسوتي شوية سكالوب دجاج مع …
Read More »
بنادق دجاج زعر ترحي سكالوب الدجاج وتزيدو اكليل و ثوم وتابل وكروية ونعناع شايح وزنجبيل مرحي وملح وكركم وفلفل اكحل وبعد في طنجرة فيها الماء يغلي نزيدها زيت وكروية وكركم وملح وشوية اكليل ، وتبل يدك بالماء وتكعبر وترمي في المرق الازعر الي يغلي خليها تغلي لين تشيح
Read More »