قلاية باللحم تحط في الكوكوت لحم وماء وزيت وكركم وتسكرها وتخليها تغلي وبعد 25 دق حل عليها تلقى ماها نقص برشا وقريب ينزح وارمي ملح وبطاطا وفلفل اكحل وكروية وسكر عليها 5 دق وبعد حل عليها فقر العضم وسكر الكوكوت من غير ما تشعل الغاز 10 دق تلقى العضم مروب …
Read More »
كسكسي بالعصبان الملفوف في السلق العصبان : قطع لحم وكبدة وكلاوي وقلب المهم الي عندك وحزمة معدنوس و 2 رؤوس بصل جويدين وفوح بالملح والكركم ومغرفة هريسة عربي من غير ثوم وفلفل اكحل تابل وكروية ونصف كاس صغير برغل جويد وقطيرة زيت زيتونة وتخلطهم بالباهي تذبل اوراق السلق معناها دوبما …
Read More »
هرقمة بقري تصمت الهرقمة بالباهي ونحي العضمات الفارغة تقلي بصلة وتزيدها مغرفة كبيرة طماطم معجونة ومغرفة هريسة عربي دياري وتقشر راس ثوم ومعاه تابل مرحي فرشك وترصف قطايع الهرقمة وتمرق بماء الصمتان وتفوح بالتابل والثوم والكركم والفلفل احمر والفلفل الاكحل وتخليها تشكشك حتي تقر زيتها تصمت اللوبيا وحدها وبعد كيف …
Read More »
مرقة كالمار الصوص : ماء وزيت وطماطم معجونة وبسباس مرحي وكركم وملح وفلفل اكحل وفلفل مرحي وكيف يغلي أرمي كعب الكالمار وخلي يغلي لين يقر زيتو الحشو :الشوش متاع الكالمار أصمتهم وزيدهم بصل ومعدنوس وبرغل وبسباس مرحي وكركم وملح وفلفل مرحي وبعد شق كعبة الكالمار من الأسفل واحشيهم وبعد ارميهم …
Read More »
كمونية بالبقري نصمت اللحم في الكوكوت مع الزيت وفي نصف الطاياب نزيدو مغرفة ماكلة طماطم معجونة وممكن تعوض بطماطم خضراء مصموتة ومرحية وبعد نفوح بالملح وتابل وكروية و3 سنينات ثوم وفلفل مرحي وفلفل اكحل وكيف تطيب وتقر زيتها نرش شوية كمون ونطفي من غير ما يغلي ، اقلي بطاطا وفلفل …
Read More »
مصلي باللمبوكة تقطع بصلة وتقليها في شوية زيت وبعد تمرقها بكأس ماء وتخليها تغلي وتزيدها 2 سنات ثوم ونصف مغرفة قهوة طماطم معجونة وتابل مفوح ، وفي طبق الفرن تحط حلقات طماطم خضراء وبطاطا وفلفل وقارص والحوت من فوق وبعد تصب الصوص الطايبة وتحطو في الفور تشعل عليه من الأسفل …
Read More »
كسكسي شمسي بالجغالي اكلة مهدوية مميزة تقلي الفلفل وتخرجو من الزيت ترمي بصلة مقطعة جويدة وكعبة طماطم خضراء وبعد شوية تزيدهم 2 مغارف كبار طماطم معجونة وشوية طماطم شريحة وتمرق وتفوح بالملح والكركم والفلفل مرحي وبعد تزيد القرع وبصل صحيح وتخليه يغلي تبل الكسكسي بالزيت والماء وتحطو يفور تقشر الحوت …
Read More »
دجاج مشوي تصمت الدجاج في الماء وشوية زيت وتفوحو بالملح والكركم وفلفل اكحل واكليل وعتر وشوية زنجبيل وتغليه حتي يطيب تخرجو من صوصو وتفوحو بشوية اكليل فرشكة ورشة كروية وتدهن المقلة بالزيت وخليها على نار هادية حتى يتجمر ولونو يولي ذهبي الصوص الباقية كيلها قداش من كاس ونصف الكمية عبيها …
Read More »
ببوشة محشية دون فرن تاخو 400غ لحم مفرومة وبصلة وتسوتيهم في شوية زيت وتفوحهم بالملح والكركم وفلفل اكحل وتابل وسنة ثوم وصب عليهم رشة ماء وغطيهم يطيبو على نار هادية حتى تنزح من الماء وفي طنجرة اخرى : تسوتي بصلة ومعاها طماطم خضراء مصموتة ومرحية وبعد تفوح بالملح وتابل وثوم …
Read More »
تنظف الحوتة بالباهي وتنحيلها سلسولها من الوسط وتفوحها بالملح وثوم وتابل وكركم وفلفل اكحل وزيت وتخليها تبنان وتحضر الحشو : تسوتي بصلة صغيرة ومعاها شوية معدنوس وتفوح بالملح والكركم وفلفل اكحل وتزيد للحشو بعدما يذبال فص عضمة وشوية خبز مرحي وحوت تصمتو وتسبلو او كروفات وبعد تحشي بيه الحوتة تقلي …
Read More »