احنا في المهدية نقولو لفت وبقايع اخرى مرقة لفت انا ناخذ 2رباطي لفت و2رباطي صلق نقطعهم جويدين واذافيه ريوس نضفهم ونقطعهم زادة ونمجو برشا في الماء ونحطه يطيب في ماء نحطو معاه حمص وفول منفخين من قبل وكيف يطيبو الفول والحمص راهو هو طاب نشوف الماء متاعو انقص منو اذا …
Read More »
تصمت القرع والملح حتى ينزح تماما من الماء تقلي بصلة كبيرة بالباهي وتزيدها 5 كعيبات طماطم خضراء حتى تذبال بالباهي وتطيب زيدها 7 قرينات فلفل مقطعين والقرع المصموت وذوق الملح كان ناقص زيدها وشوي فلفل مرحي المهم ما تزيدش ماء يلزمها تكون شايحة باش ما تميصش
Read More »
كوشة علوش تصمت اللحم والبصل والزيت وكركم وفلفل اكحل وملح ومغرفة صغيرة طماطم معجونة لين يطيب و بعد تحطو في طبق الفرن وتزيدو حلقات طماطم خضراء وفلفل وقارصوبطاطا وبعد تدخلو 30 دق للفرن يشعل من الجهتين فما شكون يحبو شايح وفما شكون يخلي فيه شوية مرق باش يعديو ماتنساش رشيشة …
Read More »
اصمت الفول وحدو بالقارص وقت إلى يطيب زللو زيدو ملح وفلفل أكحل وكركم تصمت الحمص وحدو وقت إلى يطيب زيدو ملح وفلفل أكحل وكركم بل الزبيب بالماء الساخن وبعد خلطو مع الحمص الطايب أصمت العضم بكعيبة ملح باش يتقشر فيسع أقلي قرينات فلفل اخضرلعشاق الفلفل المقلي صوص الكسكسي : طماطم …
Read More »
مرقة خضراء تقلي4 رؤوس بصل واللحم وحزمة سلق وحزمة معدنوس مقطعين وجلبانة وبعد تزيدهم مغرفة طماطم معجونة وتمرق وتفوح بالتابل والفلفل الاكحل والكركم والملح و2سنات ثوم ارميهم صحاح وكيف يغلي المرق ارمي راس بسباس مقطع وكان عندك خرشف قطعو وارميه زادة وكيف قريب يطيب اللحم ارمي البطاطا والفلفل
Read More »
طبق دجاج : الارز : تقلي بصلة مقطعة جويدة في زيت زيتونة وبعد صب كاس ارز و2كيسان ماء وملح وفلفل اكحل وكركم ورند وسنة ثوم وبسباس مرحي وحطهم يغليو وكيف ينزح غطيه وخلى ترجع عليه السخانة وفي صحفة قطع جبن مكعبات ومعدنوس وكيف يبرد الارز خلطهم . وبالنسبة للدجاج : …
Read More »
لحشو متاع العصبانة : لحم الارنب وكبدة ومعدنوس وبصل ونعناع شايح وبرغل وهريسة عربي وفلفل مرحي وكركم وملح وبسباس مرحي وفلفل اكحل ، وتلف في السلق المغطس في الماء المغلى وفيسع خرجو وبعد لف بيه الحشو وبعد بالخيط الكسكسي فورو عادي وبالنسبة للمرق متاعو طماطم وفلفل مرحي وبسباس مرحي وفلفل أكحل …
Read More »
شربة شعر مفورة بالدجاج تقلي الدجاج مع البصل و2 مغارف طماطم معجون و 4 سنون ثوم مفروم و 1/2 مغرفة فلفل احمر و ملح و فلفل اكحل و شوية جوز الطيب و تمرقو و تخليه يغلي ربع ساعة و ترمي السفنارية و تخليهم يطيبو و في الاخر ترمي الباطاطا و …
Read More »
t9ali basla ba3ed m3aha djej wetfawe7 belkorkom besbes mela7 felfel ak7al kif djej yetbedel lounou we yet9ala mli7 7ot tmatem ma3jouna wefelfel mer7i wemra9 bel ma s5oun ta5ou chorba t5alitha bzouz m8aref zit wet7otha tfawer fel keskes 7kayaet 15 min we habetha (matna7ihech mel keskes) belha bechwaaaaya ma berda weraja3ha …
Read More »
مرمز بالدجاج العربي أول حاجة الحمص يكون مصموت وطايب نغسل الدجاج وندهنو بالقارص والخل بالباهي وبعد نغسلو منيح ونأخو طنجرة ونقطع فيها بصل ونحط معاه اللحم وكعبتين طماطم والزيت ونقليه بالباهي وبعد نزيد طماطم معجونة ونمرق ونحط فلفل مرحي وفلفل اكحل وكركم وملح وبسباس مرحي ونخليها تغلي وفي وسط الطياب …
Read More »