أطباق رئيسية

نخلّط كروية وملح وكركم وفلفل اكحل وزيت وزبدة واكليل في صحفة مع عصرة قارص ونفوح بيهم الدجاج نحضر الخليط : أطراف الدجاج وبصلة ومعدنوس ونفوحهم بالملح والكركم والفلفل الاكحل ونحط في وسط قطعة السكالوب + جبن نسكرو بالكردو ونقليه علة نار هادية وبعد نحضّر صوص زعرة بالبصل والجلبانة والكركم والملح …

تقلي الدجاج والبصل وطماطم خضراء وبعد زيدو الجلبانة والطماطم معجونة وامرق وبعد فوح بالملح والفلفل الاكحل والكركم والبسباس وخليها تغلي لين يطيب اللحم اقلي البطاطا اصمت البركلو واقليه بالعضم والفرينة واقلي الفلفل  

خليط الشبتية : لحم وكبدة وقلب ومعدنوس و بصل بأوراقو وفلفل أكحل وكركم وملح وتابل وكروية وبرغل جويد طمطومة خضراء فلفل مرحي قطيرات زيت فرينة وعضم وشوية خبز مرحي الصوص : بصل وطماطم معجونة جلبانة كركم ملح تابل وكروية فلفل أكحل وفلفل مرحي زيت وبطاطا تخلط الخيط وتلف الكعاب في …

قطع اللحم والكبدة وتحطهم في الماء يغليو تفوحهم بالملح والكركم والفلفل الاكحل والزيت وكيف يطيب اللحم وتنزح من الماء متاعو رش الكروية هذه القلاية في المهدية

قلاية قرنيط تصمت القرنيط من غير ملح حتى يطيب وفي طنجرة أخرى قلي القرنيط ومغرفة صغيرة طماطم معجونة وبعد رش عليه الماء وفوح بالكروية والكركم والفلفل مرحي والفلفل الاكحل ورد بالك من الملح على خاطر القرنيط يسيب ملحو برشا الصوص تكون ضيقة اقلي بيض وحدو ( كان تحب موش ضروري …

تصمت اللحم بالملح والكركم والفلفل الأكحل والزيت وتخليه يغلي لين يطيب ويقر زيتو وتخثار الصوص رش عليه الكروية وأطفي أقلي بطاطا وأرميها في المرق أصمت العضم وقشرو وأرميه معاهم زين الصحنات وزيدهم معدنوس وبصل  

صمت الشوباي وبعد تسقطرو وتقليه في الزيت وتزيد مغرفة قهوة صغيرة طماطم معجونة وفلفل مرحي وكركم وملح وبعد ترش الكروية وقطيرة ماء وكان تحب فقر العضم أو بلاش أقلي بطاطا وفلفل وزين الصحنات برشة معدنوس

تحط الدجاج يتصمت في الزيت والماء والكركم والملح والفلفل الاكحل وشوية إكليل وكيف ينزح ويقر زيتو رشي عليه الكروية وفي الصحنات بالطبع المعدنوس وشوية بصل للي يحب

نظفت الكابوريا بالباهي وبعد دوبما غﻻت في الماء والقارص والملح وتغير لونها صمت طماطم خضراء ورحيتها وبعد قطعت بصل وثوم وسوتيتو وصبيت عليه الكابوريا وفوحت بالفلفل الاكحل والكركم وملح وغطيتو حتى طاب زدت قارص ومعدنوس

الكسكسي بالقرنيط محبوب و مشتهي تسمط القرنيط 15 دق يغلي في الماء و تسقطرو و بعد تقلي بصلة و ترمي القرنيط و الطماطم و تقلي شوية و بعد تزيد 1/2 مغرفة صغيرة هريسة عربي و 3 سنون ثوم و و تفوح عادي بالفلفل اكحل و فلفل احمر و كركم و …