أطباق رئيسية

طبق مرقاز مشوي المرقاز : لحم مفروم وتفوحو بالملح وفلفل مرحي وثوم وتابل وكروية وشوية هريسة عربي وقطيرات زيت المايونيز :4 فصوص بيض بحرارة الغرفة 200مل زيت عبيد 1/2 كعبة قارص ملح فلفل اكحل مغرفة موتارد تركض البيض وفي نفس الوقت تصب عليه خويط زيت حتى تصبح عاقدة وينتهي الزيت …

تقطع البسباس وتحطو يفور وفوقو الكسكسي الصوص : تقلي بصل وطماطم معجونة وطماطم شريحة وهريسة عربي وبعد تمرق وتزيد ثوم وكروية وملح وكركم وفلفل ملاحي وفلفل بر العبيد وكيف يطيب الكسكسي ويكون تريتو سقيه بالمرق واقلي حوت  

هرقمة ساقين بقري تغسل الساقين بالباهي بعدما تشوّطهم وتحطهم يتصمتو كيف يغلي الماء ويخرجو الكشاكش والرغوة بزع الماء هذكا واغسلهم وحط ماء جديد وسنينة ثوم وفلفل اكحل وخليهم يغليو لين يطيبو وماذابيك في الكوكوت على خاطر تحبلهم برشا وقت اصمت اللوبيا وحدها وفوحها بالكركم والملح تقلي 3رؤوس بصل ومعاهم مغرفة …

3malit 5alit (zit -felfel ak7al-felfel a7mar-mela7-korkom-klil we za3ter ) wesabithom 3la la7ma b9at tetbenen 2 h tnajem melil tji 5ir we9asit 2 rious bsal we7atit elkol fe four web9at 1h.30min

تصمت قطع السفن في شوية ماء موش برشا وفي طنجرة أخرى قلي ثوم وتابل وكروية وهريسة وطماطم معجونة وبعد حط القطايع بلطف وصفي الماء متاع الصمتان وامرق بيه وزيد فلفل مرحي وكركم وملح وفلفل اكحل وخليها تغلي لين تخثار رش كمون وأطفي عليها أقلي بطاطا وفلفل زين الصحنات    

السلاطة المشوية : تغسل الفلفل والطماطم والثوم والراس بصل وتشويهم على الغاز ولا الكانون وكان فلفل حار تنجم تزيد بيتنجالة أو تخلط فلفل حار وحلو تحطها في طنجرة وتغطيها حتى تبرد تقشرها وتنحي الزريع متاع الفلفل وترحيها والباقي صبو فوقها فوحها بالملح والكروية وزيت الزيتون

كان المرقة تتزلبط راهى ماطابتش على اصولها وماعرفتوش تطيبوها نطيب مرقة باللحم عادية : نقلي بصل ولحم في الزيت ونزيدهم طمطومة خضراء ومغرفة طماطم معجونة ونفوح بالملح والفلفل الاكحل وكركم وشوية فلفل مرحي ونمرقها ونخليها تطيب لين تقر زيتها بالنسبة للقناوية : تنحيلها الشلاغم متاعها ههههه وبعد القطمورة وقصها من …

ناخو القلب واللحم والكلاوي نقطعهم مكعبات ونحطهم في ماء وزيت ونخليهم يتصمتو ناخو الكبدة ونحط نغليها شوية وبعد نبزع الماء متاعها ونحطها مع باقي المكونات ونخلي الكل يغلي كيف يطيب اللحم نحطلهم مغرفة ماكلة طماطم معجونة كركم وملح راس توم مهرس تابل وكروية فلفل مرحي وخليهم يغلي حتي تولي الصوص …

تقلي الفلفل بعدما تحشيه بالثوم والملح والكروية وتخرجو من الزيت تقلي الطماطم الخضراء والثوم مقطع بالباهي وزيدهم الملح وشوية فلفل مرحي والكروية وبعد ارمي الفلفل على الطماطم وفقر عضيمات عربي    

لازانيا بالدجاج المفروم تفرم سكالوب الدجاج مع البصل وبعد تقليه في شوية زيت وتفوحو بالكركم والملح والنعناع والبسباس المرحي وشوية ثوم وفلفل أكحل وشوية فلفل مرحي . الصوص: تقلي بصلة وطماطم معجونة وتفوح بالبسباس والثوم والملح والرند والفلفل الأكحل والفلفل مرحي وتمرق وتحطها تطيب وخليها صوص جارية موش خاثرة صوص …