العجينة : 150مل حليب 150مل ماء دافئ مغرفة ماكلة خمير خبز 2 مغارف صغار سكر ومغرفة صغيرة مليانة ملح وكاس فرينة ونصف كاس زيت تخلطهم بالباهي وخليهم يتخمرو في مكان دافئ وكيف تولى رغوة زيدها الفرينة حتى تتحصل على عجينة متماسكة خليها تزيد تتخمر تقسم العجينة على 2 تفرش الشطر …
Read More »
كاس حليب دافي مع كاس ماء دافي عليهم 1 خميرة خبز شوية ملح وشوية سكر و2كيسان فرينة تخليهم حتي يتخمرو ومن بعد تزيدهم شوية زيت نباتي وتكمل تعجن بالفرينة ..وتطيب اسكالوب في شوية ماء وشوية زيت وملح وفلفل اكحل وكركب ووقات رند وشوية بصل حتي يشيح من الماء ثم تقص …
Read More »
العجينة : 500 غ فرينة 200غ زبدة ملح 1/2 شكارة خميرة قاتو وت كمل تعجنها بالحليب الحشو: تسوتي بصل ومعاه الشوفرات وبعد تزيد كركم وفلفل اكحل وملح و وتقطع كعبة بطاطا جويدة وتقليهم وعضم مصموت وعضمة نية وريقة معدنوس وزيتون مقطع ونصف حكة كرام فراش تحل العجينة وتتعمل دورة بالصحن …
Read More »
رطل فارينة و مغرفة ملح ونفة سكر تبسبسو بشوية زيت وتزيد زوز ساشيات خميرة خبز و شوية حليب و تلم بالماء الدافئ ،، تخليه يخمر و مبعد تاخو بالقرصة بالقرصة تحلو في طبق الفور مرشوش عليه الفارينة تطرح القرص باليد و رش عليهم سينوج و تخليهم يرتاحو ومبعد دخلو الفور …
Read More »
العجينة المورقة 1 كغ زبدة خاصة بالتوريق 2 كغ فرينة مغربلين 2 فناجل زيت نباتي ماء بارد + ملح الطريقة : تعجن العجينة بالزيت والفرينة والماء والملح وكيف ترطاب تحلها وتحط في الوسط قالب الزبدة كامل تطويهاوتحلها تعاود تطويها المهم 4 مرات بالنسبة milles feuilles يلزم 6 طيات خليها ترتاح …
Read More »
350 gr de farine, 150 gr de son (نخالة), 1 verre de thé d’huile de maïs ou d’olive comme vous voulez, 1 sachet de levure dilué dans de l’eau tiède avec 1cc de sucre ( faire monter la levure avant de l’utiliser), 1 yaourt nature et 1 œuf + un …
Read More »
نظف القمح وترحيه كامل من غير ماتنحي النخالة تدفي كاس حليب وكاس ماء ونصف كاس زيت زيتونة وملح و2 مغارف صغارسكر و22 غ خميرة خبز وتخلطهم بالباهي وتخليهم يتخمرو 15 دق وبعد زيدهم 2 كيسان فرينة و الدقيق متاع القمح حتى تتلم العجينة وخليها تتخمر 15 دق اخرين وبعد حل …
Read More »
كيلو فرينة (مخلط شطر سميدة جويدة و شطر فرينة) 1خميرة ،مغرفة سكر،نصف كاس زيت ،بسباس و سينوج ما ء دافئ ، 2مغارف صغار ملح تحط الخميرة في كاس ماء و مغرفة سكر و تخليهم يرتاحو 10دق و بعد تصبهم على الفرينة و تزيد الزيت والملح و و السينوج والبسباس و …
Read More »
خبز قمح (integrale ): 800 فرينة قمح بالنخالة ، 25 غ خميرة 2م ص سكر،2م ص ملح،نصف كاس زيت ماء نخلط الخميرة مع 100غ و 2م ص سكر ونخليهم يرتاحو 15دق بعد نصب الخميرة على الفرينة 700 غ و الزيت و نعجن بالماء نعجنها مليح وتنجم تعجن بماكينة العجن للي …
Read More »
تحط الماء و تصب شوية زيت و كيف يسخن شوية حط السميد مخلط بالفرينة و كعيبة ملح و اقعد خلط حتى تيباس شوية نقص في الغاز و هبطها و زيد شوية ماء سخون و اثرد اثرد حتى تعاود تشيح زيد شوية اخرى ماء سخون 3 مرات و من بعد هبطها …
Read More »