البات : 250 غ فرينة 125 غ زبدة فص عضمة ملح نصف كيس خميرة قاتو وتعجنها بالحليب بالنسبة للحشو : خليط الطاجين العادي بالدجاج تذبل البصل وتزيدو الدجاج وكيف يطيب وينزح رش عليه شوية معدنوس ومكعبات بطاطا صغار مقلين وبيض نحط فيه برشا انواع من الجبن وكرام فراش نحل البات …
Read More »
تأخو 2 بيضات 50 غ زبدة ذايبة 1/2 ل حليب 200 غ فرينة ملح الحشو : هريسة وموتزارلا وتن وجبن وبيض وممكن تعوض التن بالجونبون أو الدجاج
Read More »
تعمل خليط من هريسة وخل وملح وكروية وزيت وتغطس فيه حلقات الباقات وتكون باردة وبعد ترصّفهم في الطبق وتزينهم بالعضم والتن والكبار وجبن وكان تحب زيدها قوتا وتتقدم كمفتحات
Read More »
كعابر السبناخ :تسمط السبناخ في شوية ماء فيه الملح وما تكثرش الماء خاتر السبناخ يطلع ماه و بعد تعصرو مليح وتقطعووتحط عليه 2مغارف زيت 3مغارف خبز مرحي وثلاثة مغارف ك فرماج مرحي وفلفل اكحل ورشة جوزة الطيب وبيضة تنجم تحط قوتة كان عندك انا معنديش عملت بلاش وبعد تاخد كعبورة …
Read More »
تسمط البروكلو و تسقطرو مليح و ترفسو بفرشيتة ، تقطع الدجاج صغيير و تفوحو بالكركم الفلفل الاكحل الملح و الزعتر و مغرفة زيت زيتون و بصلة مقطعة جويدة و تحطو يطيب في شوية ماء تخلط الدجاج مع البروكلو مع معدنوس مقطع جويد، جبن مرحي و طوابع ،شوية خبز مرحي او …
Read More »
تغلي ماء ماجل او صافية وفي الكوكوت حط شوية زيت زيتونة وزيت قديد ( او دجاج او قرنيط ) وبصلة وقليهم وبعد زيدهم مغرفة فلفل مرحي وشوية طماطم معجونة وامرق بالماء الي يغلي وزيد شوية بسباس مرحي وارمي العدس وغطي الكوكوت 15 دق وبعد حلها تلقاه طاب زيدو كعيبة ملح …
Read More »
تصمت البطاطا بالملح وسقطرها بالباهي وبعد ارفسها وزيدها نعناع شايح وفلفل اكحل خوذ جبن فوندون وقصو مكعبات صغار وبعد كعبر البطاطا قدر الجبن وحط في كل كعبورة مكعب يلزم ننزل عليها بالباهي ونسبكها وبعد لفها في الفرينة ثم البيض ثم الخبز المرحي سخن الزيت وبعد نقص عليه النار وارمي الكعاب …
Read More »
تصمت رطل بروكلو وكعبة بطاطا ومعاهم 3سنات ثوم ووريقة رند وملح وكركم وكيف يطيبو سقطرهم بالباهي وارفسهم وفوحهم بالتابل ورشيشة زعتر وكان تحبهم حارين زيدهم هريسة ومغرفة فرينة ومغرفة خبز مرحي وعضمة ومغرفة صغيرة زبدة و100غ جبن مرحي و2 مغارف معدنوس مقطع ومغرفة بصل جويد وخلط بالباهي وادهن المقلة بالزبدة …
Read More »
مكونات الكفتة : نازلّي مصموط ومسبل بصل مذبّل في شوية زيت ومعدنوس وملح وفلفل اكحل وكركم وفلفل مرحي سنينة ثوم وتابل و2 مغارف كبار فرينة و2 عضم وتخلط المكونات بالباهي وبعد تلفهم في الشابلور وتقليهم على نار هادية الشكشوكة : تقلي في طنجرة تيفال الطماطم والثوم مقطع بالباهي وبعد تزيد …
Read More »
الصحين هذا ديما حاضر في البيت التونسي وتفوح البيضة بالملح والفلفل الأكحل
Read More »