نقطع حزمة لفت ومعاها الرؤوس نقشرهم ونقطعهم و 2 حزم سلق بالطبع بعد غسلهم ونزيدهم كاس حمص مبلول وكاس فول مقشر ومبلول ونصب عليهم ل3لترات ماء ماجل ونخليه يغلي وكيف قريب ينزح نفوحو : 2 كعبات طناطم خضراء ومغرفة طماطم معجونة ومغرفة هروس فرشك ومغرفة فلفل مرحي وملح و2 رؤوس ثوم …
Read More »
تقص حلقات خبز ( أي نوع تختارو ) وانا نفضل أنه يكون بايت ومن غير ما تدخلو للفرن باش يبقى طري متدهن بهريسة وبعد تعمل خليط متكون من : مايونيز ونصف كعبة أفوكاتو و 2 جبن مثلثات وعضرة قارص وشوية فلفل أكحل ومغرفة فريدو وذوق الملح كان نافص زيد شوية …
Read More »
تاخو 400غ زبدة وتحركها بين صوابعك حتى تولى بوماد pomade و في وعاء اخر 5 اصفر بيض بحرارة الغرفة تجهز 400غ سكر مع كاس ماء وتحطهم يغليو حتى يولى عسل ويكون كعبورة بين صوابعك ما يكونش يابس برشا ولا سائل وبخرارة بين 116 و 125 درجة وبع ابدا ركض اصفر …
Read More »
القاتو: 4 بيضات ياغرتة سكر 1 فانيليا مبشور ليمونة تركضهم بالباهي وتخلط ياغرتة وياغرتة حليب وياغرتة زيت وتزيدهم للخليط واخيرا 3 ياغرتات فرينة مغربلين ومعاهم 1 خميرة قاتو خلط الكل برفق طيبها في الفرن على 180 ° وكيف تخرجها من الفرن اسقيها بكاس صغير حليب 50 مل الكريمة : نصف …
Read More »
العجينة رطل فرينة مغرفة ص ملح 2 مغارف ص سكر 1 خميرة خبز 30مل زيت نباتي وتدفىء حليب وتلم بيه العجينة وخليها تتخمر تعمل صوص بيتزا تحل العجينة قدر المقلة الي عندك جويدة وحطها تطيب ودوبما تشد روحها وتصفار اقلبها وادهنها بالصوص ورش عليها موتزارلا وجبن وبيضة مسلوقة وتن وبعد …
Read More »
خليط الشبتية : لحم وكبدة وقلب ومعدنوس وكان تحب شوية ليّة رابيها و بصل بأوراقو وفلفل أكحل وكركم وملح وتابل وكروية وبرغل جويد طمطومة خضراء فلفل مرحي قطيرات زيت فرينة وعضم وشوية خبز مرحي الصوص : بصل وطماطم معجونة جلبانة كركم ملح تابل وكروية فلفل أكحل وفلفل مرحي زيت وبطاطا …
Read More »
خوذ الكوكوت وحط فيها ماء وزيت واللحم إلى عندك وونصف حزمة كلافس و2 كعبات طماطم خضراء وجلبانة وسفناريا وبطاطا وملح وفلفل أكحل وكركم وبصل وسكر الكوكوت ، وبعد نصف ساعة تلقي كل شيء طايب حط فيها مغرفة شربة وخليها تغلي لين تطيب
Read More »
تاخو 400غ اسكالوب مفرومة وبصلة وتسوتيهم في شوية زيت وتفوحهم بالملح والكركم وفلفل اكحل وزنجبيل وتابل وسنة ثوم وصب عليهم رشة ماء وغطيهم يطيبو على نار هادية حتى تنزح من الماء وفي طنجرة اخرى تيفال أو قرانيت : تسوتي بصلة ومغرفة طماطم معجونة صغيرة ومعاها طماطم خضراء مصموتة ومرحية وبعد …
Read More »
في طنجرة تحط اللحم مقطع مكعبات مع الماء والزيت وبصلة وفلفل اكحل وكركم وزعفران وخليه يغلي وكيف يطيب زيدو كروية وخرج اللحم وحطو في السفافد وشوية صوص متاعو في طبق الفرن ودخلو يتجمر والصوص البقية كيلها قداش من كأس وزيدها نصف عدد الكيسان أرز وحطها تغلي لين تنزح ( 2كيسان …
Read More »
تاخو 8 بيضات بحرارة الغرفة و 8 مغارف سكر مليانين وكيس فانيليا وتركضهم بالباهي حتى تتحصلي على خليط كريمي وبعد صب عليهم نصف كاس زيت ونصف كاس حليب وغربل 8 مغارف فرينة و2 مغارف نشاء و1 خميرة قاتو وخلطهم مع بعض وبعد صبهم على الخليط مع الحليب والزيت وحرك برفق …
Read More »