450 فرينة ،200 غ زبدة ،60 غ سكر محور ، 120 مل ماء مع ماء زهر ،رشة ملح ‘1 فنيليا للحشو :300 غ تمر شوية قرفة ،م ك زيت ،م ك ماء زهر (اختياري) نخلط كل المواد الجافة بعد نزيد الزبدة تكون طرية ونخلطهم مليح ونضيف ماء الزهرو نخلط لين …
Read More »
تقص السكالوب مربعات والفلفل الوان (أخضر اصفر احمر) زادة كيف كيف و البصل مادبيك الأحمر..تحطهم الكل في صجفة و تزيدهم (ملح فلفل أكحل كليل زعتر و 2سنون ثوم كبار مهرسين ومغرفة اكل عسل و تخلط الكل ما بعضو..و من بعد تاخو البروشات وتحط البصل-سكالوب-فلفل…الخ ومن بعد سخن الزيت في الطاوة …
Read More »
روسات الكمونية تحط زيت وتقطع راس بصل وتزيدهم دجاج وكبدة مقطعين صغار (بالنسبة ليا عندي صدورة متاع دجاج ) تمروجهم وتحط عليهم مغرفة قهوة تقريب كركم وملح وفلفل اكحل وتابل وثلاثة سنون ثوم مخرفشين وبعد حط مغرفة ماكلة طماطم معجون وزوز مغارف ماكلة هريسة دياري وفلفل مرحي تمروجهم وتسقي بالماء …
Read More »
حطيت زيت وقليت فيه بصلة والاسكالوب بالباهي وبعد رفست 4 سنات ثوم وزدت قصيت قرن فلفل طروف صغار وكعبة طماطم قصيتها جويدة وزدت كركم وملح وفلفل أكحل وبعد شوية صبيت كأس ماء وخليتهم يطيبو بالباهي وصمتت مقرونة وكيف الصوص طابت زدت فيها شوية زبدة تبنان وحطيت كرام فراش ومعدنوس …
Read More »
العجينة المورقة 1 كغ زبدة خاصة بالتوريق 2 كغ فرينة مغربلين 2 فناجل زيت نباتي ماء بارد + ملح الطريقة : تعجن العجينة بالزيت والفرينة والماء والملح وكيف ترطاب تحلها وتحط في الوسط قالب الزبدة كامل تطويهاوتحلها تعاود تطويها المهم 4 مرات بالنسبة milles feuilles يلزم 6 طيات خليها ترتاح …
Read More »عين سبنيورية بنة عالمية انا استعملت ستاك داند بعد ما نظفتو بالقارص و شللتو بالماء فرمتو و انتوما تنجمو تحطو اي نوع متاع لحم و ( على فكرة اللي يحب القوي ينجم يحط مقدار شوية لية قد الفولة و هذاكا سر العين سبنيورية الاصلي )و فوحتو ب4 سنون ثوم و …
Read More »
ماء وقهوة نخلطوهم مع بعضهم ،باكو بسكوي ،4طوابع شوكولا وبنان تاخو البسكوي تهرسو وبعد تزيد عليه القهوى الي خضرناها تخط بشوية بشوية لين تولي كيف البات (عجينة) وبعد تقطع البانان وبعد تذوب الشوكولا في Bain-marieو ردو بالك يدخل الماء لل شوكولا وبعد تاخو القوالب سيليكون وتبدى تحط شوية شوكولا وبعد …
Read More »
350 gr de farine, 150 gr de son (نخالة), 1 verre de thé d’huile de maïs ou d’olive comme vous voulez, 1 sachet de levure dilué dans de l’eau tiède avec 1cc de sucre ( faire monter la levure avant de l’utiliser), 1 yaourt nature et 1 œuf + un …
Read More »
النواصر سنبلة ذهبية تبلها بالزيت والكركم وتحط في الكسكاس يتفور بعدساعة ملي يغلي المقفول الي حطيت فيه شطرو بالماء وزيت و كركم وفلفل اكحل وفلفل احمر مرحي وملح مقدار مغرفة قهوة حسب التقريب وبعد سقطت اللحم والعصبان وخليتويتهدى وزدت السفنارية والبطاطا والحمص طيبت وحدو كيف الصوص اخثارت وطاب اللحم والعصبان …
Read More »
تاخد اللحم بقري تقليه مع البصل مقطع و تفوح فلفل اكحل وملح وكركم و تابل و تخليه يتقلى على نار هادية و بعد ترمي كعبتين طماطم اخضر وتخليهم يتقلاو و تحط 2مغارف طماطم معجون والفلفل مرحي والحمص و تمرق بماء سخون و تخليه يغلي على نار هادية و الا تسكر …
Read More »