الكسكسي بالقرنيط محبوب و مشتهي تسمط القرنيط 15 دق يغلي في الماء و تسقطرو و بعد تقلي بصلة و ترمي القرنيط و الطماطم و تقلي شوية و بعد تزيد 1/2 مغرفة صغيرة هريسة عربي و 3 سنون ثوم و و تفوح عادي بالفلفل اكحل و فلفل احمر و كركم و …
Read More »
البرتقالة المالحة عجينة العشر دقائق ممكن تحط فيها ملعقة نعناع شايح تعجنها وتشكل كما بالصور محشي باللحم المفروم المفوح حسب الرغبة وممكن نحشيها بالدجاج نلفها والى الفرن نغطيها بجبنة الشرائح الصفراء خاصة الممتازة نسخنها شوية في الفرن
Read More »
لتر تابل غربلو ونقيه 1/2كغ ثوم مقشر فلفل احمر شايح نزيوه في الاخير ونخليهم يشيحو في الشمس ونرحي الكلو كيف يشيح الثوم بالباهي
Read More »
مكونات الكعابر : لحم وكبدة ومعدنوس وبصل وبيض وشوية فرينة وفلفل اكحل وكركم وملح وتابل مفوح وفلفل مرحي خلط الكل واقليه بعدما تلفلف الكعبورة في الفرينة الصوص : بصل وطماطم معجونة وفلفل اكحل وكركم وملح وفلفل مرحي وزيت وكان تحب جلبانة أو حمص أو لوبيا مصموتة
Read More »
مرقة كالمار محشي الصوص : ماء وزيت وطماطم معجونة وبسباس مرحي وكركم وملح وفلفل اكحل وفلفل مرحي وكيف يغلي أرمي كعب الكالمار وخلي يغلي لين يقر زيتو الحشو :الشوش متاع الكالمار أصمتهم وزيدهم بصل ومعدنوس وبرغل وبسباس مرحي وكركم وملح وفلفل مرحي وبعد شق كعبة الكالمار من الأسفل واحشيهم وبعد …
Read More »
الصوص : تقلي بصلة وتزيد طماطم خضراء مرحية وطماطم معجونة وتقليهم وبعد تزيد ثوم وتابل وفلفل أكحل وكركم وملح وفلفل مرحي وتمرق وتزيد وريقة رند وتخلي الصوص لين تطيب وتخثار شوية موش برشا / اللحم : تقلي اللحم بشوية بصل مفروم وتفوحو بالفلفل أكحل والملح وشوية كركم وترش عليه الماء …
Read More »
غسل الكروفات وتنحيلها الشلاغم متاعها وبعد تفوحها بالملح والكركم والفلفل الاكحل وزيت وشوووووووووويّـــــــــــــــــة كمون وتحطها تبنان في الثلاجة ، وبعد سوتيها في طاوة مغطية
Read More »
تصمت راس بالباهي (بدل الماء في الاول كيف يعمل غلوة ) وتحط في الصمتان 3سنات ثوم تقلي بصلةفي الزيت ومحكار مغرفة قهوة صغيرة طماطم معجونة وامرق بماء الصمتان وتزيد تابل وثوم مهرس وكركم وفلفل اكحل وملح تاخو طبق الفرن وقص دوائر طماطم وقارص وفلفل وحط لحم الراس مرصف وبعد صب …
Read More »
تقلي بصلة وبعد تزيدها طماطم معجونة وطماطم شريحة وثوم وتابل مفوح وتمرق وتزيد فلفل مرحي وكركم وفلفل أكحل وملح ارمي الحوت وخليها تغلي على نار هادية أصمت المقرونة واقلي الفلفل
Read More »
سمان مجمر صمتهم في ماء بالاكليل والزيت وسنة ثوم وملح وكركم وكروية و بعد كيف نزح الصوص حطيتهم في بيراكس وطمطومة وفلفل وقارص وجمرتهم في الفور
Read More »