طبخات تونسية

القراوش : حلوى القريوش اللوازم: 1 كيلوغرام فرينة 200 غرام زبدة 1 ملعقة كبيرة سكر محور 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض، او خل 1 بيضة 1 ملعقة كبيرة الخميرة، ما يعادل كيس ماء زهر ماء 1 كوب زيت للطهي للزينة: 50 غرام جلجلان 2 كوب عسل طريقة تحضير: 1- …

يويو لفطور الصباح ساهل وبنين وهذه الروسات 2 خميرة 1كغ فرينة مغربلة كأس حليب مبشور ليمون 5 بيضات 300 غ سكر محوّرأو أقل أنا المرة هذه عملت تقريبا 150 غ فقط 2 فانيليا 1/2 كاس زيت الطريقة : غربل الفرينة ( شرط أساسي )وخلطها مع الخميرة وفي وعاء آخر : …

شكوتو بالتمر واللوز العجينة 1كغ فرينة 200 غ زبدة 350 غ سكر 5بيضات 2خميرة 2فانيليا رشة زهر لوز للزينة تخلط السوائل والسكر مع التركيض تغربل الفرينة وتخلطها بالخميرة تخلطها بالسوائل المركضة تحفضها من الهواء وتبدا في الصنع تدهنها باصفر البيض وشوية نسكافيه تزينها باللوز تغطس السكين في الفرينة وبعد تقص …

 بشكوتو الشطرنج كيلو فرينة مغربل .2 خميرة وتخلطهم تخلط السوائل مع بعضها والمتكونة من : 200غ زبدة 1/2 كاس تاي زيت 2 فانيليا 5 بيضات 300 غ سكر محور وتخلط الكل بالركاضة وتزيدو للفرينة وكان لقيتها ماتلمتش تكمل تعجنها بالحليب تقصم العجينة على 2 خوذ الشطر وزيدو 4 مغارف كاكاو …

بشكوتو الطبقات بالمعجون كيلو فرينة 5 بيضات 2 خميرة 2 فانيليا 350 غ سكر محور 200 غ زبدة رشة زهر حكة معجون تخلط السوائل مع بعضها وتزيد الفرينة وبعد تقسم العجينة ال 3 كرات نحط طيقة عجين وطبقة معجون وفى الطبقة الاخيرة تدهن بالمعجون وترش الفاكية خليها تبرد مغطية بمنديلة وفوقها …

ثلات عضم و كاس زيت و كاس سكر و مغرفة كبيرة بسباس هروشتو شوية و مغ صغيرة حبة حلاوة و مغ عطرشية للي يحب و لوز مهروش (اما انا معملتش لوز)تخلط بالباهي و بعد تزيد الفارينة و 1 خميرة و الفارينة تلم بيها حتى تولي عجينة متماسكة تخليها في طبق …

بشكوتو بالمعجون كيلو فرينة غربلو وزيدو 2خميرة تاخو وعاء وتحط فيه 5بيضات و350 غ سكر وكاس حليب وكاس زيت ومغرفة قهوة روح اللوز و2فانيليا وتخلطهم بالمكسور وبعد تصبهم على الفرينة وتخلط تقسم الخليط الي 5 كرات تحلهم وتحط عليهم اي معجون وتلف بالكعبة بالكعبة وبعد تاخو كاس وتحط فيه فص …

كعك الورقة العجينة : 1 كغ فرينة 500 غ زبدة غليه برشا لين تتنحى الكشكوشة وصفيها بالباهي 1/2 مغرفة ماكلة ملح مغرفة قهوة مبيض تعجن الفرينة والزبدة وبعد تخلط المبيض مع ماء الورد وتصب عليه وزيد ماء ساخن اعجن العجينة بالباهي لين تولى مسبوكة حطها في كيس بﻻستيكي وخليها ترتاح …

بريك الورقة الحلو العجينة : 500 غ فرينة 300 غ زبدة غليها بالباهي شوية ملح اعجن بماء الورد الحشو : كاس لوز مرحي 1/3 كاس سكر محور وتعجن بماء الورد وابعو الصور في الصنع يطيب في الفرن 180 ° انا نفضل من غير عسل مطعم بنين وكيف كعك الورقة والي …

هلالات اللوز المنقوشة العجينة : رطل فرينة 200 غ زبدة ذرة ملح وتعجن بالزهر او ماء الورد اللوز : 3 كيسان لوز مرحي كاس سكر محور وتعجن بالزهر تحل الورقة جويدة وتعمل دائرات صغار وتحط فيها الهلالات وتلفها الكل وبعد تنقشها بالملقط وتطيبهم في الفور على 170