البقلاوة التونسية الطبق 60/40 العجينة : 2 كغ فرينة 2 فناجل صغار زيت نباتي ذرة ملح وتعجن بالماء اللوز : 2كغ ونصف لوز 200 غ فرينة 200 غ سكر ممكن اضافة فاكية مقلية العسل : 2،5 كغ سكر تغليهم مع 3كيسان ماء كبار وكيف قريب يتسكر زيدو 1/2 كاس عطرشاء …
Read More »
غريبة درع : 500 غ درع مرحي 250غ فرينة 250 غ سكر 200غ زبدة ذايبة وكمل الخليط بالزيت اقلي الفاكية وارحيها وبعد اصنع الكعاب وطيب في الفور متاع الدار يلزم كيف تخرجها من الفور تبداطرية راهي تكمل تطيبها
Read More »
2كيلات سميد جويد كيلة فرينة كيلة سكر محور او اقل بقليل 300 غ فاكية مقلية : بوفريوة. لوز .جلجلان تعجنها بالزبدة والزيت ترحيها رحيتين وتصنعها عادي بالقوالب والاشكال الي تحبها
Read More »
زهرة الجلجلان ♥ 1كغ فرينة 300غ زبدة ذايبة تحكحكهم مع بعضهم وتعجن بماء دافئ فيه شوية ملح تحل ورقة جويدة وتعمل دائرات 2 كبار 1صغيرة وتجي في الوسط متاع الدورة وتدهن بابيض البيض وبعد حطهم على بعضهم القليان كيف البريك بالضبط ارمي في الزيت الدافئ وخليه شوية وبعد حطو على …
Read More »
غريبة حمص 500غ حمص مرحي 250 غ فرينة 250 غ سكر محور 75 غ نشا 200 غ زبدة وتكمل بزيت الزيتون جلجلان مقلي ولوز مقلي ومرحي جويد واختاري قالب صغير باش تجي الكعبة ظريفة الاوراق رقم 5
Read More »
كغ فرينة 350 غ زبدة تعجن بماء دافئ مع ملح اللوز : 300 غ 200 غ سكر بيض لعجينة اللوز وزيت للقلي
Read More »
مقروض السنة و العادة كيلو سميد ارطب و 600غ فرينة 1/2 ل زيت مخلط شوية قطانيا و شوية زيتونة (تنجم تنقص شوية زيت و تعوضو بشوية زبدة ) شوية ملح و 1/3 باكو خميرة قاطو رطل تمر مرحي تخلط السميد و الفرينة و الملح و الخميرة و شوية كركم موش …
Read More »
المقروض الابيض في الفرن 1كغ فرينة و 1كغ سميد جويد غربلهم وعليهم 4 خميرة قاتو وشوية ملح وشوش ورد وقرفة تذوب 200 غ زبدة وكيف تبرد صب عليها كاس زيت نباتي وتخلط الخليط وبعد كمل العجن بماء الورد نظف الدقلة وارحيها وبعد فوحها بالقرفة وشوش الورد واصنع المقروض عادي طيبو …
Read More »
2 عضمات و كاس سكر 1/2 كاس زبدة مذوبة 1/2 كاس زيت 1/2 كاس نشاء 1/2 باكو خميرة قاطو و تخلطهم و تلم بالفرينة حتى تتحصل على عجينة متماسكة و تنقص منها شوية تزيدها مغرفة ماكلة كاكاو و شوية اقل منها تزيدها مغرفة صغيرة كاكاو تولي عندك عجينة بيضاء و …
Read More »
كان المرقة تتزلبط راهى ماطابتش على اصولها وماعرفتوش تطيبوها نطيب مرقة باللحم عادية : نقلي بصل ولحم في الزيت ونزيدهم طمطومة خضراء ومغرفة طماطم معجونة ونفوح بالملح والفلفل الاكحل وكركم وشوية فلفل مرحي ونمرقها ونخليها تطيب لين تقر زيتها بالنسبة للقناوية : تنحيلها الشلاغم متاعها ههههه وبعد القطمورة وقصها من …
Read More »