تنظف التن وبعد تصمتو في قطيرات زيت وماء ورند وبرشا ملح وفلفل اكحل وكركم وتابل وبعد سقطرو ليلة كاملة في الثلاجة سبلو من الشوك ونحيلو التن الاحمر يعني الغامق وعبيه في الدبابس وصب عليه زيت زيتونة وبعد حطهم يغليو في طنجرة مدة ساعة واحفظهم في الثلاجة ، تاكلو بالشفاء
Read More »
باكو خميرة تحله في كاس ماء دافئ وكأس حليب دافئ ومغرفة ملح ومغرفة سكر وتخليهم درج يتخمرو ومن بعد تزيدهم ثلاثة مغارف زيت وتلم بالفرينة وتخليها ترتاح ومن بعد تعملهم كعبورات صغار وتحلهم شوية بيدك وتنزل عليهم ي الوسط بكأس باش تعمل حفرة في الوسط وخليها ترتاح ولو تنفخت شوية …
Read More »
بيتزا سبيسيال العجينة : كاس حليب + كاس ماء دافئ +20 غ خميرة خبز + 2 مغارف صغار سكر + مغرفة صغيرة ملح تخلطهم بالباهي وتخليهم يتخمرو 15 دق في مكان دافئ وبعد تزيدهم 1/2 كاس زيت نباتي 2 مغارف كبار حليب بودرة ( كان ماعندكش كوش مشكل تنجم تستغنى …
Read More »
حلقات البصل المحشية بالكروفات تفوح كعيبات الكروفات بالملح والفلفل الاكحل وتسوتيهم تحضر حلقات البصل وتحطهم في المقلة مدهونة بالزيت تعمل خليط متكون من بيض وبصل ومعدنوس وملح وفلفل اكحل وجبن وقطع فيه كعيبة او 2 كروفات وصبهم في حلقات البصل كيف تسخن المقلة وزينهم بكعيبات كروفات وفلفل بر العبيد وغطي …
Read More »
Croquettes au poulet تقطع سكالوب الدجاج مكعبات تحضر الخليط للتفويح : زيت وزنجبيل اخضر وعصرة قارص و2 سنات ثوم وراس بصل صغير وفلفل اكحل وفلفل مرحي وكروية وملح وزيدو طابع جبن فوح الدجاج وحطو يبنان ساعة على الاقل وبعد لفو في الفرينة ثم البيض واخيرا في الشابلور متاع الخبز واقلي …
Read More »
سمك السفن مشوي تفوح شرائح السفن بالملح والكركم والكمون وشوية تابل مفوح بالثوموزيت وتخليه يبنان ساعة في الثلاجة تدهم المقلة بشوية زيت وتشوي فيها الشرائح وتزينهم في الصحنات بالقارص والمعدنوس اعمل اي نوع من السلاطة الي تحبها
Read More »
ملفوف بالبات فيلو تطيب اللحم بالباهي وتقصو جويد مع رأس بصل صغير وتفوحو بالملح والفلفل الاكحل والكركم وكيف يشيح من ماه زيدو عضمة مصموتة و100 غ جبن قرويار وكعبة بطاطا قطعها جويدة واقليها وعضمة وخلط الكل تأخو ورقتين بات فيلو وتلف الخليط وبعد تدهن الورقة بشوية زبدة واخيرا بأصفر البيض …
Read More »
صحين مقلي بالكبدة الصوص: نصمت الطماطم الخضراء لين تطيب ونسقطرها ونرحيها وبعد نقليها مع الزيت ونزيدها الثوم والملح والفلفل الاحمر ونخليها تشكشك لين تخثار نزيدها الكروية ونطفي عليها 🙂 وكان تحبها حارة زيدها هريسة من الاول مع الطماطم الكبدة : نغسلها بالباهي ونفوحها بالملح والكركم والكروية والاكليل والفلفل الاكحل والزيت …
Read More »