الصحين هذا ديما حاضر في البيت التونسي وتفوح البيضة بالملح والفلفل الأكحل
Read More »عضمة مقلية
حوت مقلي وصلصة
قلي الطماطم الخضراء بالباهي مع سنينات ثوم مقطعين جويدين وتزيدها شوية طماطم معجونة وهريسة عربي وتفوح بالفلفل مرحي والكروية والثوم
Read More »صحن تونسي
تعمل سلاطة مشوية وفوقها سلاطة خضراء بالفقوس والطماطم والبصل مقطعة جيدة وتفوحهم بشوية ملح وتحطهم فوق السلاطة المشوية وفوقهم بطاطا مصموتة وعضم مروّب وتن وهريسة وزيتون وكبار ومعدنوس وزيت زيتونة في الاخير ريم المنزلي
Read More »صحن تونسي
تقلي بطاطا وقرع وفلفل وطماطم مع ثوم وعضم وبعد تاخو الدجاج والكبدة وتفوحو بالفلفل اكحل والكروية والملح والاكليل وزيت زيتونة وتخليه يغلي حتى يخثار صبو على طبقات المقلي وزين الصحنات ، كفتة البروكلو : تصمت البروكلو بالكركم والملح والثوم ووريقة رند وبعد تسقطرو وترفسو وتقطع معاه بصل ومعدنوس وهريسة عربي …
Read More »كفتة البروكلو
صمت البروكلو بالملح والكركم وسنينة ثوم ووريقة رند ومعاه كعبية بطاطا، وبعد تسقطرو بالباهي وترفسو بالباهي وتزيدو معدنوس وبصل جويدين وجبن وفلفل أكحل وتابل مفوح بالثوم وشوية زعتر وعضمة وزدتها مغرفة هريسة دياري و2 مغارف كبار فرينة ومغرفة خبز مرحي وتخلط بالباهي بحيث تتحصل على عجينة ، اعمل كرات ولفهم …
Read More »مقرونة بالصوص والجبن
تقلي بصلة ومعاها 4 طماطم خضراء تصمتهم وتسقطرهم وترحيهم وبعد تزيدهم طماطم معجونة ورأس ثوم مهرس مع تابل ووريقة رند وملح وفلفل أكحل وكركم وفلفل مرحي وكيف قريب تطيب زيدها رشة زعتر وقرين فلفل أخضر قصو جرار ، أصمت المقرونة ومعاها قطيرات زيت وبعد زين صحنك بالعضم المصموت والسلصة كان …
Read More »بيتزا تركية
البات : 150 مل حليب 150 مل ماء دافئ 2 مغارف قهوة سكر مغرفة قهوة ملح 1 خميرة فورية تخلطهم بالباهي وتخليهم يتخمرو في مكان دافئ وبعد 15 دق زيدهم 150 مل زيت نباتي وزيد الفرينة حتى تتلم العجينة وزيد خليها تتخمر حتى يتضاعف حجمها قصها في شكل دوائر واجبدهم …
Read More »طبيخة فول وجلبانة وخبز قمح دياري
الخبز : كيل بكاس 225مل كاس حليب كاس ماء دافئ كاس زيت 2 مغارف صغار ملح 2 مغارف ص سكر 2 مغارف ماكلة خميرة خبز كاس فرينة خلط كل هذه المكونات بالمكسور وخليهم يتخمرو في مكان دافئ كيف يتخمرو زيد الخليط 3 كيسان قمح كامل و اعجن كان لقيت العجينة …
Read More »شكشوكة جلبانة
تقلي بصلة ومعاها 2 كعبات طماطم خضراء وبعد زيد نصف مغرفة كبيرة طماطم معجونة و2 كيسان كبارجلبانة مفركة ومغسولة وامرق بماء ماجل أو صافية باش تطيب بالباهي وزيدها 2 سنات ثوم مقطعين جويدات وملح وفلفل اكحل وكركم وكروية وقطع كعبة بطاطا صغيــــــــــرة وغطيها وبل الفلفل الشايح متاع الصيف أو فلفل …
Read More »كسكسي بعصبان الوزف
كسكسي بعصبان الوزف : تنظف الوزف بالباهي بالملح وبعد تتبعو بالكعبة بالكعبة حتى يتنحى قشورو الكل وكمل خليط العصبان .بصل ومعدنوس وهريسة عربي وملح وفلفل اكحل وتابل وفلفل مرحي وشوية كمون وكركم وقطيرة زيت و2 سنات ثوم قطعهم جويدين خلطهم بالباهي ولفهم في السلق (غطس وريقات السلق في الماء الي …
Read More »