تغسل الزيتون والقارص وسنينات ثوم تشق كعبة الزيتون وتقص القارص وبعد تحطهم في دبوسة وتصب عليهم خل التمليح صافي من غير حتى إضافة بعد 20 يوم تنجم تأكلوه بالشفاء
