مكونات الكعابر : لحم وكبدة ومعدنوس وبصل وبيض وشوية فرينة وفلفل اكحل وكركم وملح وتابل مفوح وفلفل مرحي خلط الكل واقليه بعدما تلفلف الكعبورة في الفرينة الصوص : بصل وطماطم معجونة وفلفل اكحل وكركم وملح وفلفل مرحي وزيت وكان تحب جلبانة أو حمص أو لوبيا مصموتة
Read More »
مرقة كالمار محشي الصوص : ماء وزيت وطماطم معجونة وبسباس مرحي وكركم وملح وفلفل اكحل وفلفل مرحي وكيف يغلي أرمي كعب الكالمار وخلي يغلي لين يقر زيتو الحشو :الشوش متاع الكالمار أصمتهم وزيدهم بصل ومعدنوس وبرغل وبسباس مرحي وكركم وملح وفلفل مرحي وبعد شق كعبة الكالمار من الأسفل واحشيهم وبعد …
Read More »
الصوص : تقلي بصلة وتزيد طماطم خضراء مرحية وطماطم معجونة وتقليهم وبعد تزيد ثوم وتابل وفلفل أكحل وكركم وملح وفلفل مرحي وتمرق وتزيد وريقة رند وتخلي الصوص لين تطيب وتخثار شوية موش برشا / اللحم : تقلي اللحم بشوية بصل مفروم وتفوحو بالفلفل أكحل والملح وشوية كركم وترش عليه الماء …
Read More »
غسل الكروفات وتنحيلها الشلاغم متاعها وبعد تفوحها بالملح والكركم والفلفل الاكحل وزيت وشوووووووووويّـــــــــــــــــة كمون وتحطها تبنان في الثلاجة ، وبعد سوتيها في طاوة مغطية
Read More »
تصمت راس بالباهي (بدل الماء في الاول كيف يعمل غلوة ) وتحط في الصمتان 3سنات ثوم تقلي بصلةفي الزيت ومحكار مغرفة قهوة صغيرة طماطم معجونة وامرق بماء الصمتان وتزيد تابل وثوم مهرس وكركم وفلفل اكحل وملح تاخو طبق الفرن وقص دوائر طماطم وقارص وفلفل وحط لحم الراس مرصف وبعد صب …
Read More »
تقلي بصلة وبعد تزيدها طماطم معجونة وطماطم شريحة وثوم وتابل مفوح وتمرق وتزيد فلفل مرحي وكركم وفلفل أكحل وملح ارمي الحوت وخليها تغلي على نار هادية أصمت المقرونة واقلي الفلفل
Read More »
سمان مجمر صمتهم في ماء بالاكليل والزيت وسنة ثوم وملح وكركم وكروية و بعد كيف نزح الصوص حطيتهم في بيراكس وطمطومة وفلفل وقارص وجمرتهم في الفور
Read More »
تقلي في الزيت بصلة و نصف مغرفة قهوة طماطم معجونة وتمرق وتزيد تابل وثوم وفلفل أكحل وفلفل مرحي شوية وملح وفي الطبق تفوح الحوت بشوية ثوم وتابل وكركم وملح وفلفل أكحل وتقطع معاه طماطم وقارص وبطاطا وفلفل أخضر تصب عليه الصوص إلي حضرتها وتحطها في الفور في الأخير شعل الفور …
Read More »
الصوص : تقلي بصل و3 طمطومات خضر وتزيدهم طماطم معجونة وهريسة دياري ( فلفل شايح ترحيه مع سنة ثوم ) وتفوح بالفلفل الاكحل والملح والكركم وشوية كروية وتخليها لين تطيب تزيدها شوية فلفل مرحي وتكون خاثرة تقلي البطاطا والفلفل الباقي مقلي عادي الحوت نفوحوه بالتابل والثوم والكمون والملح البطاطا بالملح …
Read More »
قص كل الزعانف بالمقص نزع الحراشف بلطف نزع الخياشيم ومحتوى البطن بعد إحداث شق في البطن ملاحظة : يجب أن تحافظ السمكة على شكلها الجميل
Read More »