بيتزا البتنجان

تقطع البتنجال شرائح وتفوحهم بالملح والفلفل الأكحل وفي مدهونة بالزيت، حط شرائح البيتنجال تتشوى وكيف يتبدل لونهم اقلبهم وحط عليهم صوص بيتزا أو هريسة أو شلاطة مشوية وفوقها اسكالوب مسوتي مع البصل ومفوح بالملح والفلفل الأكحل والكروية وفوقهم موتزارلا وغطي المقلة وخليهم يطيبو على نار هادية وتذوب الموتزارلا

Read More »

شكشوكة بيتنجال ولحم مشوي

شكشوكة باذنجان تقطع الباذنجان مكعبات بعد ما تقشرها وتقليها في الطنجرة الي باش طيب فيها وتقطع الفلفل الحار والطماطم وتاخذ قرون فلفل بلدي او العادي تحشيهم بالملح والكروية وثوم مهرسين مع بعضهم اوترفس الثوم وتخلطه معاهم وتقلية بعد البذنجان وبعد ترمي الفلفل المقطع وحده دوبة تحريكة في الزيت بعد تزيده …

Read More »

كالزوني بحشوات مختلفة

كلزوني بعجين البيتزا مختلفة الحشو العجينة 750غ فرينة السميد الارطب 250غ فرينة بيضاء عاديه 10غ خميره ملعقة صغيرة سكر ملعقتين من زيت الزيتون ملعقة أكل ملح والماء حسب الطلب يجب أن تكون العجينة طرية بعد العجن نشكلها كويرات ونتركها تخمر بعد التخمير نبسطها ونضع الحشو المتوفر عندكم نغلق العجينة كما …

Read More »

كعابر الكرامال

اخذ 250غ لوز مرحي تحطه في كسرونة علي النار تسخنه حتي تطلع ريحته تهبطه من النار وتحط له نصف حكة كرمال يعني نستلي مكرمل وتخلط ثم تاخذ بالكعبورة وماذابيك توزنها باش يجيو قد قد توزنها 9غ تحط في وسطها كعبة بوفريوة وتكعبر وتبسسها في كعابر شكلاطة في اى لون تحبه …

Read More »

Sole á la sauce meunière

الصوص : تاخو تقريبا 30 غ زبدة تذوبها وتعصر عليها نصف كعبة قارص وتزيدها ملح وكركم وبعد ترش عليها شوية معدنوس وتحطها على الصول إلى تكون شويتو وتزين صحنك بإلي تحب ، بالنسبة للصوص هذه بنينة برشا وقوية وممكن تكون مع المرلون زادة أو أي نوع من الفيليه

Read More »

كويرات الأرز باللحم والجبن

تحضير الصلصه انقلي البصل واللحم المفروم لو بتحب معاهم الفطر مفروم انضيف الطماطم معلبه الماء ملح فلفل اسود والكركم نسمط الأرز في الماء نصف طهي وانضفوه إلي الصلصة نتركه حتي تصبح حبت الأرز طريه انضيف جبن البرمجان مبشور مقدنوس ونخلطهم بعد الطهي نتركه يبرد بعد نشكله كويرات تحضير البستلا كوب …

Read More »

كول واشكر بالبوفريوة

تغربل رطل فرينة ونصف باكو خميرة قاتو وذرة ملح تزيدهم 250 غ زبدة ذايبة ومغلية حتى تنحيلها الحليب تخلط كل المكونات بالباهي تكمل تعجن الفرينة بماء الورد وتحطها في ساشي غذائي وتخليها ترتاح في الثلاجة 15 دق خرج العجينة وغطسها في الماء المغلى وبعد زيد اعجنها ورجعها ترتاح في الساشي …

Read More »

البقلاوة التركية

البقلاوة التركية تشري البات فيلو حاضرة تقلي رطل لوز وترحيه وتزيدو 50 غ سكر وتأخو 400 غ زبدة ذوبها بالباهي لين يتنحى حليبها تحط الورقة مثل الصورة وتدهنها بالباهي بالزبدة وتستعمل عودة من الخشب باش تطوي عليها الورقة ترش اللوز تلويها بالباهي تضغط عليها من الاجناب باش تولى ماتلاسي ترصف …

Read More »

سردينة باني

تنظف السردينة وتنحيلها السلسول وبعد تفوحها بالملح والتابل والكمون وخيها تبنان في الثلاجة ساعة على الاقل بعد تاخو بالكعبة بالكعبة وتلفها في الفرينة وبعد العضم وبعد الخبز المرحي وتقليها بعدين تعمل السلايط وزين الصحنات وتاكلو بالشفاء 

Read More »